Black Condor Project | Tolima, Colombia

PRĂJIRE: Deschisă                  ALT: 1.650 – 1.950 m altitudine

O ceașcă de reziliență și rafinament
Din dealurile istorice din Gaitania, Tolima, Black Condor Project este mai mult decât o cafea excepțională — este o mărturie a forței unei comunități. Înființată în 2019 de prietenii noștri de la Forest Coffee și Emmanuel, această inițiativă sprijină fermierii locali dintr-o zonă cândva profund afectată de conflict, transformând un peisaj încărcat de istorie într-un centru al excelenței în cafeaua de specialitate.

Profilul de gust
Prăjirea deschisă este concepută pentru claritate și echilibru. Prin folosirea procesării tradiționale washed, strălucirea naturală a cafelei iese în evidență, oferind un corp curat și proaspăt, care pune în valoare terroir-ul de mare altitudine. După o uscare răbdătoare, de 15–25 de zile, pe terase deschise, și un proces atent de stabilizare, rezultatul este o cafea remarcabil de constantă și armonioasă.

Note de gust: fructe cu sâmbure, prună roșie, macadamia, trestie de zahăr
Senzație în gură: fină, mătăsoasă și dulce
Detalii tehnice
Producător: Black Condor Project
Regiune: Gaitania, Tolima, Colombia
Altitudine: 1.650–1.950 m altitudine
Varietăți: Caturra & Castillo
Procesare: washed
Nivel de prăjire: deschisă

De ce ne place
Black Condor Project oferă o dualitate minunată: bogăția profundă, cu note de nuci, a macadamiei, alături de dulceața vibrantă, ca de gem, a prunelor roșii. Este o alegere sofisticată pentru cei pasionați de cafea la filtru, în căutarea unui final curat, cu note de trestie de zahăr, și a unei povești care merită împărtășită cu fiecare înghițitură.