Black Condor Project | Tolima, Colombia

TOSTATURA: Chiara                  ALTITUDINE: 1.650 – 1.950 m s.l.m.

Una tazza di resilienza e raffinatezza
Originario degli storici pendii di Gaitania, Tolima, il Black Condor Project è molto più di un caffè eccezionale: è la testimonianza della forza di una comunità. Fondato nel 2019 dai nostri amici di Forest Coffee ed Emmanuel, questo progetto sostiene i coltivatori locali in una zona profondamente segnata un tempo dal conflitto, trasformando un territorio ricco di storia in un polo d’eccellenza per il caffè specialty.

Profilo aromatico
Questa tostatura chiara è pensata per offrire nitidezza ed equilibrio. Grazie alla lavorazione tradizionale lavata, risalta la naturale brillantezza del caffè, con un corpo fresco e pulito che mette in evidenza il terroir d’alta quota. Dopo un’essiccazione paziente di 15–25 giorni su patii all’aperto e un accurato processo di stabilizzazione, il risultato è una tazza straordinariamente costante e armoniosa.

Note di degustazione: Frutta a polpa bianca, prugna rossa, macadamia, canna da zucchero
Sensazione al palato: Morbida, setosa e dolce
Dettagli tecnici
Produttore: Black Condor Project
Regione: Gaitania, Tolima, Colombia
Altitudine: 1.650 – 1.950 m s.l.m.
Varietà: Caturra & Castillo
Lavorazione: Washed
Tostatura: Chiara

Perché ci piace
Black Condor Project offre una splendida dualità: la ricchezza intensa e tostata della macadamia abbinata alla dolcezza vivace e confetturata della prugna rossa. Una scelta raffinata per chi ama il caffè filtro preparato per versamento e cerca un finale pulito di canna da zucchero, oltre a una storia da condividere a ogni sorso.