Black Condor Project | Tolima, Colombia

RÖSTUNG: Hell                  HÖHE: 1.650–1.950 m ü. d. M.

Eine Tasse voller Widerstandskraft und Raffinesse
Von den geschichtsträchtigen Hängen von Gaitania in Tolima stammt das Black Condor Project. Es ist mehr als nur ein außergewöhnlicher Kaffee – es zeugt von der Stärke einer Gemeinschaft. 2019 von unseren Freunden bei Forest Coffee und Emmanuel gegründet, unterstützt die Initiative lokale Farmer in einer Region, die einst stark von Konflikten geprägt war, und macht aus einer traditionsreichen Landschaft einen Mittelpunkt für Specialty Coffee der Spitzenklasse.

Das Geschmacksprofil
Diese helle Röstung ist auf Klarheit und Balance ausgelegt. Durch die traditionelle Washed-Aufbereitung kommt die natürliche Frische des Kaffees voll zur Geltung. Das Ergebnis ist ein klarer, sauberer Körper, der das Terroir der Höhenlagen hervorhebt. Nach einer schonenden Trocknung von 15 bis 25 Tagen auf offenen Trockenpatios und einer sorgfältigen Stabilisierung entsteht eine bemerkenswert gleichmäßige und harmonische Tasse.

Geschmacksnoten: Steinobst, rote Pflaume, Macadamia, Zuckerrohr
Mundgefühl: weich, seidig und süß
Details
Produzent: Black Condor Project
Region: Gaitania, Tolima, Kolumbien
Anbauhöhe: 1.650–1.950 m ü. d. M.
Varietäten: Caturra & Castillo
Aufbereitung: Washed
Röstgrad: Hell

Was uns daran gefällt
Das Black Condor Project vereint auf besondere Weise den tiefen, nussigen Reichtum von Macadamia mit der lebhaften, marmeladigen Süße roter Pflaumen. Eine raffinierte Wahl für Pour-over-Fans, die einen klaren Abgang mit Zuckerrohrnoten und eine Geschichte suchen, die jeden Schluck bereichert.