Black Condor Project | Tolima, Colombia

TUESTE: Claro                  ALTITUD: 1.650 – 1.950 m s. n. m.

Una taza de resiliencia y refinamiento
Procedente de las históricas laderas de Gaitania, Tolima, Black Condor Project es mucho más que un café excepcional: es un testimonio de la fortaleza de una comunidad. Fundada en 2019 por nuestros amigos de Forest Coffee y Emmanuel, esta iniciativa apoya a los agricultores locales de una zona profundamente afectada por el conflicto, convirtiendo un paisaje cargado de historia en un referente de excelencia en el café de especialidad.

Perfil de sabor
Este tueste claro está pensado para ofrecer claridad y equilibrio. Gracias al proceso tradicional lavado, destaca la luminosidad natural del café y ofrece un cuerpo nítido y limpio que pone de relieve su terruño de gran altitud. Tras un paciente secado de entre 15 y 25 días en patios al aire libre y un cuidadoso proceso de estabilización, el resultado es una taza extraordinariamente constante y armoniosa.

Notas de cata: Fruta de hueso, ciruela roja, macadamia, caña de azúcar
Sensación en boca: Suave, sedosa y dulce
Detalles técnicos
Productor: Black Condor Project
Región: Gaitania, Tolima, Colombia
Altitud: 1.650 – 1.950 m s. n. m.
Variedad: Caturra y Castillo
Proceso: Lavado
Nivel de tueste: Claro

Por qué nos encanta
Black Condor Project ofrece una preciosa dualidad: la riqueza intensa y tostada de la macadamia se une a la dulzura vibrante y jugosa de la ciruela roja. Es una opción sofisticada para quienes disfrutan del café de filtro y buscan un final limpio, con notas de caña de azúcar, y una historia que merece la pena compartir con cada sorbo.