Colombia Nevado del Huila

COLOMBIA

NEVADO DEL HUILA - GEWASSEN COMMUNITYBLEND

VANILLEMOCHA, ZWARTE KERS, KLASSIEK

Een prachtige, verwarmende gewassen koffie uit de bergen van Huila.

Nevado de Huila draait om zoetheid, balans en doordrinkbaarheid. We proeven vanillemocha, rijpe zwarte kers en een rijke chocoladesmaak, met precies genoeg fruit om het interessant te houden.

Dit is zo’n koffie die niet luid hoeft te zijn om echt goed te zijn. Helder, zoet, toegankelijk en bijzonder makkelijk om steeds weer naar terug te keren.

BOONGEGEVENS:

HERKOMST: Santa Maria en Pitalito, Colombia
PRODUCENT: Meerdere kleine boeren
HOOGTE: diverse hoge hoogtes
VARIËTEIT: Traditionele Colombiaanse variëteiten
VERWERKING: Gewassen

SMAAKNOTEN:  vanillemocha, zwarte kers, klassieke smaken
BRANDING: Licht

Boerderijniveau

COLOMBIA NEVADO DE HUILA

Deze koffie is vernoemd naar Nevado del Huila, de hoogste vulkaan van Colombia, en brengt kleine partijen samen van producenten uit voornamelijk Santa María en Pitalito, in het noorden en zuiden van Huila.

De boerderijen liggen op ongeveer 1.600 tot 1.900 meter boven zeeniveau en verbouwen traditionele Colombiaanse variëteiten, waaronder Caturra, Castillo en Colombia.

Nevado de Huila komt niet van één boerderij, maar is een zorgvuldig samengestelde communitypartij die koffie van meerdere kleine producenten samenbrengt, die zich allemaal inzetten voor kwaliteit.

We zijn enthousiast over deze aanpak, omdat die kansen creëert voor boeren van wie de individuele oogsten mogelijk te klein zijn om zelfstandig te exporteren, terwijl het ons een prachtig consistente koffie oplevert.

The Coffee Quest

Onze inkooppartner, The Coffee Quest, hanteert een doordachte aanpak bij het samenstellen van deze communitypartijen.

Elke producent brengt de koffie naar een regionaal inkoopstation, waar de monsters afzonderlijk worden beoordeeld. Koffies die aan de kwaliteitsnormen voldoen, gaan naar het magazijn voor een aanvullende cupping.

Vervolgens worden monsters genomen uit afzonderlijke zakken om de consistentie te controleren, voordat de koffies worden goedgekeurd en samengevoegd tot de uiteindelijke partij.

Dat is een stuk meer werk dan koffies simpelweg mengen, maar die aandacht voor detail maakt verschil.

Net zo belangrijk is dat dit programma een afzetmarkt creëert voor heldere, zoete en goed verwerkte koffies, naast de kleine microlots met hoge scores die vaak de meeste aandacht krijgen.

Geweldige koffie hoeft niet altijd zeldzaam of experimenteel te zijn. Soms hoeft de koffie alleen goed geteeld, zorgvuldig ingekocht en met aandacht gebrand te worden.

De verwerking

Nevado de Huila is een gewassen communityblend, samengesteld uit afzonderlijk geselecteerde partijen van producenten uit de hele regio.

Elke koffie wordt beoordeeld op kwaliteit en consistentie voordat die aan de uiteindelijke blend wordt toegevoegd.

Het resultaat is een heldere, gebalanceerde expressie van Huila, met de zoetheid en structuur waar we zo van houden in traditioneel gewassen Colombiaanse koffies.

Bo ongegevens

HERKOMST: Huila, Colombia
REGIO’S: Voornamelijk Santa María + Pitalito
PRODUCENTEN: Communitypartij van kleine boeren
HOOGTE: 1.600–1.900 masl
VARIËTEITEN: Voornamelijk Caturra, Castillo + Colombia
VERWERKING: Gewassen
INKOOPPARTNER: The Coffee Quest
BRANDING: Licht