Colombia Nevado del Huila

COLOMBIA

NEVADO DEL HUILA - LOT COMUNITAR, PROCESARE SPĂLATĂ

MOCHA CU VANILIE, CIREȘE NEGRE, CLASIC

O cafea frumoasă și reconfortantă din Huila, procesată prin metoda spălată.

Nevado de Huila înseamnă dulceață, echilibru și o cafea ușor de savurat. Simțim note de mocha cu vanilie, cireșe negre coapte și o dulceață bogată, de ciocolată, cu suficientă fructuozitate cât să păstreze lucrurile interesante.

E una dintre acele cafele care nu trebuie să fie intensă ca să fie cu adevărat bună. Curată, dulce, accesibilă și incredibil de ușor de savurat din nou.

DETALII DESPRE BOABE:

ORIGINE: Santa Maria și Pitalito, Colombia
PRODUCĂTOR: Mai mulți mici fermieri
ALTITUDINE: altitudini mari, variate
SOI: Soiuri columbiene tradiționale
PROCESARE: Spălată

NOTE DE GUST:  mocha cu vanilie, cireșe negre, arome clasice
TIP DE PRĂJIRE: Deschisă

La nivel de fermă

COLOMBIA NEVADO DE HUILA

Numită după Nevado del Huila, cel mai înalt vulcan din Colombia, această cafea reunește loturi mici de la producători din zonele Santa María și Pitalito, din nordul și sudul regiunii Huila.

Fermele sunt situate la altitudini de aproximativ 1.600–1.900 de metri deasupra nivelului mării, unde se cultivă soiuri columbiene tradiționale, inclusiv Caturra, Castillo și Colombia.

Nevado de Huila nu provine de la o singură fermă, ci este un lot comunitar alcătuit cu grijă, reunind cafele de la mai mulți mici producători care împărtășesc angajamentul față de calitate.

Ne place această abordare, fiindcă le oferă oportunități fermierilor ale căror recolte individuale ar putea fi prea mici pentru export independent, oferindu-ne totodată o cafea minunat de consecventă.

The Coffee Quest

Partenerul nostru de aprovizionare, The Coffee Quest, abordează cu atenție alcătuirea acestor loturi comunitare.

Fiecare producător își aduce cafeaua la un punct regional de achiziție, unde mostrele sunt evaluate individual. Cafelele care îndeplinesc standardele de calitate sunt trimise la depozit pentru o degustare suplimentară.

Apoi, se iau mostre din sacii individuali pentru a verifica uniformitatea, înainte ca cafelele să fie aprobate și reunite în lotul final.

Este mult mai multă muncă decât simpla amestecare a cafelelor, dar atenția la detalii face diferența.

La fel de important, acest program creează o piață pentru cafele curate, dulci și bine produse, dincolo de microloturile foarte mici, cu scoruri ridicate, care primesc adesea cea mai multă atenție.

Cafeaua excelentă nu trebuie să fie întotdeauna rară sau experimentală. Uneori, e suficient să fie cultivată bine, achiziționată cu grijă și prăjită cu atenție.

Procesarea

Nevado de Huila este un amestec comunitar procesat prin metoda spălată, alcătuit din loturi selectate individual de la producători din întreaga regiune.

Fiecare cafea este evaluată pentru calitate și uniformitate înainte de a fi inclusă în amestecul final.

Rezultatul este o expresie curată și echilibrată a regiunii Huila, cu dulceața și structura pe care le apreciem la cafelele columbiene procesate tradițional prin metoda spălată.

Detalii despre boabe

ORIGINE: Huila, Colombia
REGIUNI: În principal Santa María + Pitalito
PRODUCĂTORI: Lot comunitar de mici fermieri
ALTITUDINE: 1.600–1.900 m s.n.m.
SOIURI: În principal Caturra, Castillo + Colombia
PROCESARE: Spălată
PARTENER DE APROVIZIONARE: The Coffee Quest
TIP DE PRĂJIRE: Deschisă