Colombia Nevado del Huila

KOLUMBIA

NEVADO DEL HUILA – MYTA SPOŁECZNOŚCIOWA, OBRÓBKA NA MOKRO

WANILIOWE MOCHA, CZARNA WIŚNIA, KLASYCZNE SMAKI

Piękna, otulająca kolumbijska kawa obrabiana na mokro, pochodząca z gór Huila.

Nevado de Huila to przede wszystkim słodycz, równowaga i łatwość picia. Wyczuwamy waniliowe mocha, dojrzałą czarną wiśnię i bogatą, czekoladową słodycz, z nutą owoców, która dodaje całości charakteru.

To jedna z tych kaw, które nie muszą być wyraziste, żeby naprawdę zachwycać. Czysta, słodka, przystępna i niezwykle łatwa do ponownego wyboru.

INFORMACJE O ZIARNACH:

POCHODZENIE: Santa Maria i Pitalito, Kolumbia
PRODUCENT: liczni drobni producenci
WYSOKOŚĆ UPRAW: różne duże wysokości
ODMIANY: tradycyjne kolumbijskie odmiany
OBRÓBKA: na mokro

NUTY SMAKOWE:  waniliowe mocha, czarna wiśnia, klasyczne smaki
STOPIEŃ PALENIA: jasny

Poziom farmy

KOLUMBIA NEVADO DE HUILA

Nazwana na cześć Nevado del Huila, najwyższego wulkanu Kolumbii, ta kawa łączy małe partie od producentów działających głównie w okolicach Santa María i Pitalito, na północy i południu Huila.

Farmy położone są na wysokości około 1600–1900 metrów n.p.m., a uprawia się na nich tradycyjne kolumbijskie odmiany, w tym Caturra, Castillo i Colombia.

Nevado de Huila nie pochodzi z jednej farmy. To starannie skomponowana partia społecznościowa, łącząca kawy od wielu drobnych producentów, którym zależy na jakości.

Cenimy to podejście, ponieważ stwarza możliwości farmerom, których zbiory mogłyby być zbyt małe, by eksportować je samodzielnie, a nam pozwala cieszyć się pięknie spójną kawą.

The Coffee Quest

Nasz partner sourcingowy, The Coffee Quest, z namysłem podchodzi do tworzenia tych partii społecznościowych.

Każdy producent dostarcza kawę do regionalnego punktu skupu, gdzie próbki są oceniane indywidualnie. Kawy spełniające standardy jakości trafiają do magazynu na kolejne cuppingi.

Następnie pobiera się próbki z poszczególnych worków, aby sprawdzić spójność, zanim kawy zostaną zatwierdzone i połączone w końcową partię.

To znacznie więcej pracy niż zwykłe mieszanie kaw, ale ta dbałość o szczegóły robi różnicę.

Co równie ważne, program ten tworzy rynek dla czystych, słodkich kaw wysokiej jakości, nie tylko dla niewielkich mikrolotów z najwyższymi ocenami, które często przyciągają najwięcej uwagi.

Dobra kawa nie zawsze musi być rzadka ani eksperymentalna. Czasami wystarczy, że jest dobrze uprawiana, kupowana z rozwagą i starannie palona.

Obróbka

Nevado de Huila to myta mieszanka społecznościowa, skomponowana z indywidualnie wybranych partii od producentów z całego regionu.

Każda kawa jest oceniana pod kątem jakości i spójności, zanim trafi do końcowej mieszanki.

Efektem jest czysty, zrównoważony profil Huila, ze słodyczą i strukturą, które tak cenimy w tradycyjnie mytych kawach kolumbijskich.

Informacje o ziarnach

POCHODZENIE: Huila, Kolumbia
REGIONY: głównie Santa María + Pitalito
PRODUCENCI: partia od społeczności drobnych producentów
WYSOKOŚĆ UPRAW: 1600–1900 m n.p.m.
ODMIANY: głównie Caturra, Castillo + Colombia
OBRÓBKA: na mokro
PARTNER SOURCINGOWY: The Coffee Quest
STOPIEŃ PALENIA: jasny