San Francisco Reserva, Filterkaffee, 100% Arabica, Kolumbien

Caffè filtro Colombia San Francisco Reserva: frutta a nocciolo e miele, 88,5 punti

Con il caffè filtro San Francisco Reserva scopri un Single Origin colombiano del Cauca eccezionalmente equilibrato. Coltivato da 242 famiglie della comunità indigena Nasa a Toribío, questo caffè unisce una dolcezza fruttata a una profondità cremosa. Il punteggio cupping di 88,5 punti lo rende uno dei caffè con la valutazione più alta del nostro assortimento.

Profilo aromatico: dalla frutta a nocciolo al cioccolato fondente

Questo caffè filtro unisce frutta e profondità in un’esperienza di gusto sfaccettata:

• Aromi: succosa frutta a nocciolo come pesca e albicocca, accompagnata da miele, delicate note di vaniglia e cioccolato fondente sul finale
• Dolcezza e acidità: dolcezza fruttata sostenuta da un’acidità fresca e vivace
• Corpo e consistenza: corpo cremoso e complesso con un retrogusto lungo e mielato

Ogni tazza rivela una nuova sfaccettatura e rende questo caffè il compagno ideale per chi apprezza l’equilibrio e la complessità.

Origine: Toribío, Cauca – dove il páramo nutre i giardini di caffè

Le parcelle della comunità San Francisco si trovano sui versanti orientali della Cordigliera Centrale, in una delle zone ecologicamente più importanti delle Ande colombiane. In alto sopra i giardini di caffè si estende il páramo, un raro bioma d’alta quota, i cui terreni spugnosi immagazzinano l’acqua piovana e la rilasciano lentamente nei fiumi. Da queste colline nasce il Río Isabelilla, che plasma il terroir della regione. A un’altitudine compresa tra 1.300 e 2.300 metri, le ciliegie maturano lentamente e sviluppano una dolcezza concentrata.

Coltivazione e lavorazione: la comunità Nasa

• Coltivazione: 242 famiglie di piccoli produttori della comunità indigena Nasa coltivano a mano le parcelle di San Francisco, nel rispetto del delicato ecosistema della regione.
• Varietà: Castillo, una robusta varietà di Arabica colombiana che sviluppa tutta la sua limpidezza aromatica in quota.
• Lavorazione: le ciliegie raccolte a mano vengono lavorate con metodo washed. Il risultato è una tazza pulita che esalta la dolcezza fruttata.
• Cooperativa: San Francisco fa parte della Cencoic Cooperative, che riunisce oltre 2.700 famiglie di piccoli produttori del Cauca e offre loro supporto nella raccolta e nella lavorazione.

La forte coesione della comunità e il lavoro manuale tradizionale dei Nasa si riflettono nel carattere di ogni tazza.

Commercio responsabile: il caffè come strumento di pace

Nel Cauca il caffè ha un significato particolare: dagli accordi di pace offre ai Nasa una fonte di sostentamento stabile e legale ed è considerato nella regione uno strumento di pace. Ci riforniamo di caffè verde direttamente tramite il nostro partner Trabocca.

Tostatura: tostatura chiara per il massimo della varietà aromatica

Tostiamo il San Francisco Reserva con una tostatura chiara di grado American, delicatamente nel nostro tostino a tamburo Diedrich, nella torrefazione con vetrate a Kiel. Così si preservano le note nitide di frutta a nocciolo, miele e vaniglia. Preparato con dripper, Chemex, Aeropress o French Press, questo caffè esprime tutta la sua varietà aromatica.

Scopri il caffè filtro San Francisco Reserva

Con ogni tazza gusti un caffè eccezionalmente equilibrato, valutato 88,5 punti.

Informazioni obbligatorie
Caffè torrefatto, in chicchi interi o macinato, contenuto secondo la variante (250 g, 500 g, 1000 g)
Ingredienti: 100% caffè torrefatto Arabica
Operatore del settore alimentare responsabile: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel