San Francisco Reserva, Filterkaffee, 100% Arabica, Kolumbien

Kolumbia San Francisco Reserva – kawa do filtra: owoce pestkowe i miód, 88,5 punktu

Odkryj kawę do filtra San Francisco Reserva – wyjątkowo zrównoważoną kawę single origin z kolumbijskiego regionu Cauca. Uprawiana przez 242 rodziny rdzennej społeczności Nasa w Toribío, łączy owocową słodycz z kremową głębią. Wynik 88,5 punktu w cuppingu czyni ją jedną z najwyżej ocenionych kaw w ofercie.

Profil smakowy: od owoców pestkowych po gorzką czekoladę

Ta kawa do filtra łączy owocowość i głębię, tworząc wielowarstwowe doznania smakowe:

• Aromaty: Soczyste owoce pestkowe, takie jak brzoskwinia i morela, a do tego miód, delikatna wanilia i gorzka czekolada w posmaku
• Słodycz i kwasowość: Owocowa słodycz podkreślona świeżą, żywą kwasowością
• Body i tekstura: Kremowe, złożone body z długim, miodowym posmakiem

Każda filiżanka odsłania nową odsłonę tej kawy, dzięki czemu jest idealnym wyborem dla osób ceniących równowagę i złożoność.

Pochodzenie: Toribío, Cauca – gdzie páramo odżywia kawowe ogrody

Plantacje społeczności San Francisco leżą na wschodnich stokach Kordyliery Środkowej, w jednej z najważniejszych ekologicznie stref kolumbijskich Andów. Wysoko nad kawowymi ogrodami rozciąga się páramo – rzadki biom wysokogórski, którego gąbczaste gleby magazynują wodę deszczową i powoli oddają ją rzekom. Z tych wzgórz wypływa Río Isabelilla, kształtująca terroir regionu. Na wysokości od 1300 do 2300 metrów owoce kawowca dojrzewają powoli i rozwijają skoncentrowaną słodycz.

Uprawa i obróbka: społeczność Nasa

• Uprawa: 242 rodziny drobnych rolników z rdzennej społeczności Nasa ręcznie uprawiają działki w San Francisco, dbając o delikatny ekosystem regionu.
• Odmiana: Castillo, wytrzymała kolumbijska odmiana Arabiki, która na dużych wysokościach w pełni rozwija klarowność aromatów.
• Obróbka: Ręcznie zbierane owoce kawowca poddawane są obróbce washed. Dzięki temu napar jest czysty, a owocowa słodycz wyraźnie zaznaczona.
• Kooperatywa: San Francisco należy do Cencoic Cooperative, zrzeszającej ponad 2700 rodzin drobnych rolników z Cauca, które otrzymują wsparcie przy zbiorach i obróbce.

Silne więzi wspólnotowe i tradycyjna, ręczna praca społeczności Nasa znajdują odzwierciedlenie w charakterze każdej filiżanki.

Odpowiedzialny handel: kawa jako narzędzie pokoju

W Cauca kawa ma szczególne znaczenie: od czasu zawarcia porozumień pokojowych zapewnia społeczności Nasa stabilne i legalne źródło utrzymania, a w regionie jest uważana za narzędzie pokoju. Kawę zieloną pozyskujemy bezpośrednio za pośrednictwem naszego partnera Trabocca. Każdy zakup wspiera niezależność ekonomiczną społeczności Toribío.

Wypalanie: jasne palenie do filtra, które wydobywa pełnię aromatów

San Francisco Reserva wypalamy jasno, do stopnia American, delikatnie, w bębnowym piecu Diedrich w przeszklonej palarni w Kilonii. Dzięki temu wyraźnie zachowują się nuty owoców pestkowych, miodu i wanilii. Przygotowana w dripperze, Chemeksie, Aeropressie lub French Pressie kawa uwalnia pełnię aromatów.

Poznaj kawę do filtra San Francisco Reserva

Każda filiżanka to nie tylko wyjątkowo zrównoważona kawa z wynikiem 88,5 punktu, lecz także wsparcie dla 242 rodzin w kolumbijskich Andach.

Informacje obowiązkowe
Kawa palona, całe ziarna lub mielona, zawartość zależna od wariantu (250 g, 500 g, 1000 g)
Składniki: 100% palona kawa Arabica
Podmiot odpowiedzialny za żywność: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel