San Francisco Reserva, Filterkaffee, 100% Arabica, Kolumbien

Colombia San Francisco Reserva filterkoffie: steenvruchten en honing met 88,5 punten

Ervaar met de San Francisco Reserva filterkoffie een uitzonderlijk gebalanceerde single origin uit Cauca in Colombia. Deze koffie wordt verbouwd door 242 families van de inheemse Nasa in Toribío en combineert fruitige zoetheid met romige diepte. De cuppingscore van 88,5 punten maakt hem tot een van de hoogst gewaardeerde koffies in ons assortiment.

Smaakprofiel: van steenvruchten tot pure chocolade

Deze filterkoffie combineert fruit en diepte tot een gelaagde smaakbeleving:

• Smaken: Sappige steenvruchten zoals perzik en abrikoos, met honing, subtiele vanille en pure chocolade in de afdronk
• Zoetheid & aciditeit: Fruitige zoetheid, gedragen door een frisse, levendige aciditeit
• Body & textuur: Romige, complexe body met een lange, honingzoete afdronk

Met elke kop ontdek je een nieuwe nuance, waardoor deze koffie ideaal is voor iedereen die balans en complexiteit waardeert.

Herkomst: Toribío, Cauca – waar de páramo de koffietuinen voedt

De plantages van de gemeenschap San Francisco liggen op de oostelijke hellingen van de Cordillera Central, in een van de ecologisch meest betekenisvolle gebieden van de Colombiaanse Andes. Hoog boven de koffietuinen strekt zich de páramo uit, een zeldzaam hooglandbiotoop met sponsachtige bodems die regenwater opslaan en langzaam aan de rivieren afgeven. Uit deze heuvels ontspringt de Río Isabelilla, die het terroir van de regio bepaalt. Op een hoogte van 1.300 tot 2.300 meter rijpen de koffiebessen langzaam en ontwikkelen ze hun geconcentreerde zoetheid.

Teelt en verwerking: de Nasa-gemeenschap

• Teelt: 242 kleine boerenfamilies van de inheemse Nasa bewerken de percelen van San Francisco met de hand en in harmonie met het kwetsbare ecosysteem van de regio.
• Variëteit: Castillo, een robuuste Colombiaanse Arabica-kruising die op grote hoogte zijn volle aromatische helderheid ontwikkelt.
• Verwerking: De met de hand geselecteerde koffiebessen worden washed verwerkt. Dit zorgt voor een schone kop en benadrukt de fruitige zoetheid.
• Coöperatie: San Francisco maakt deel uit van de Cencoic Cooperative, waar meer dan 2.700 kleine boerenfamilies uit Cauca zijn georganiseerd en ondersteuning krijgen bij de oogst en verwerking.

De sterke gemeenschap en het traditionele handwerk van de Nasa komen tot uiting in het karakter van elke kop.

Eerlijke handel: koffie als instrument voor vrede

In Cauca heeft koffie een bijzondere betekenis: sinds de vredesakkoorden biedt koffie de Nasa een stabiele, legale bron van inkomsten en geldt het in de regio als een instrument voor vrede. We betrekken de groene koffie rechtstreeks via onze partner Trabocca. Met elke aankoop ondersteun je de economische onafhankelijkheid van de gemeenschap van Toribío.

Branding: lichte filterbranding voor maximale smaakdiversiteit

We branden de San Francisco Reserva licht, met een American-branding, zorgvuldig in onze Diedrich-trommelbrander in de glazen branderij in Kiel. Zo blijven de smaken van steenvruchten, honing en vanille duidelijk behouden. Bereid als handfilter, Chemex, Aeropress of French press ontvouwt deze koffie zijn volle smaakdiversiteit.

Ontdek de San Francisco Reserva filterkoffie

Geniet met elke kop niet alleen van een uitzonderlijk gebalanceerde koffie met 88,5 punten, maar ondersteun ook 242 families in de Colombiaanse Andes. Verzeker je nu van jouw San Francisco Reserva filterkoffie en proef hoe herkomst, vakmanschap en vrede samenkomen in één kop!

Verplichte informatie
Gebrande koffie, hele bonen of gemalen, inhoud zie variant (250 g, 500 g, 1000 g)
Ingrediënten: 100% gebrande Arabica-koffie
Verantwoordelijke levensmiddelenondernemer: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel