San Francisco Reserva, Filterkaffee, 100% Arabica, Kolumbien

Cafea de filtru San Francisco Reserva din Columbia: fructe cu sâmbure și miere, cu 88,5 puncte

Descoperă cu cafeaua de filtru San Francisco Reserva un Single Origin excepțional de echilibrat, din regiunea columbiană Cauca. Cultivată de 242 de familii ale populației indigene Nasa din Toribío, această cafea îmbină dulceața fructată cu profunzimea cremoasă. Scorul de degustare de 88,5 puncte o face una dintre cafelele cu cele mai mari evaluări din sortimentul nostru.

Profil de gust: de la fructe cu sâmbure la ciocolată neagră

Această cafea de filtru îmbină fructele și profunzimea într-o experiență gustativă complexă:

• Arome: Fructe cu sâmbure zemoase, precum piersica și caisă, alături de miere, note fine de vanilie și ciocolată neagră în postgust
• Dulceață și aciditate: Dulceață fructată, susținută de o aciditate proaspătă și vibrantă
• Corp și textură: Corp cremos și complex, cu un postgust lung, dulce ca mierea

Cu fiecare ceașcă se dezvăluie o nouă fațetă, ceea ce face din această cafea alegerea ideală pentru cei care apreciază echilibrul și complexitatea.

Origine: Toribío, Cauca – acolo unde páramo-ul hrănește grădinile de cafea

Loturile comunității San Francisco se află pe versanții estici ai Cordillerei Centrale, într-una dintre zonele cu cea mai mare importanță ecologică din Anzii columbieni. Deasupra grădinilor de cafea se întinde páramo-ul, un biom montan rar, ale cărui soluri ca un burete stochează apa de ploaie și o eliberează treptat în râuri. Din aceste dealuri izvorăște Río Isabelilla, care modelează terroir-ul regiunii. La altitudini între 1.300 și 2.300 de metri, cireșele de cafea se coc lent și își dezvoltă dulceața concentrată.

Cultivare și procesare: comunitatea Nasa

• Cultivare: 242 de familii de mici fermieri din populația indigenă Nasa lucrează manual parcelele din San Francisco, în armonie cu ecosistemul sensibil al regiunii.
• Varietate: Castillo, un soi de Arabica columbian robust, care își dezvăluie pe deplin claritatea aromatică la altitudine.
• Procesare: Cireșele culese manual sunt procesate washed. Astfel se obține o cafea curată în ceașcă și se accentuează dulceața fructată.
• Cooperativă: San Francisco face parte din cooperativa Cencoic, în care sunt organizate peste 2.700 de familii de mici fermieri din Cauca și primesc sprijin pentru recoltare și procesare.

Comunitatea strâns unită și munca tradițională, manuală, a populației Nasa se reflectă în caracterul fiecărei cești.

Comerț responsabil: cafeaua ca instrument al păcii

În Cauca, cafeaua are o semnificație aparte: de la acordurile de pace, aceasta le oferă celor din comunitatea Nasa o sursă stabilă și legală de trai și este considerată în regiune un instrument al păcii. Achiziționăm cafeaua verde direct prin partenerul nostru Trabocca.

Prăjire: prăjire deschisă pentru filtru, pentru o varietate aromatică maximă

Prăjim San Francisco Reserva deschis, la nivelul de prăjire American, cu grijă, în prăjitorul nostru cu tambur Diedrich, în prăjitoria cu pereți de sticlă din Kiel. Astfel, notele de fructe cu sâmbure, miere și vanilie rămân clare. Preparată la filtru manual, în Chemex, Aeropress sau French Press, această cafea își dezvăluie întreaga varietate aromatică.

Descoperă cafeaua de filtru San Francisco Reserva

Bucură-te cu fiecare ceașcă nu doar de o cafea excepțional de echilibrată, cu 88,5 puncte, ci și de sprijinirea a 242 de familii din Anzii columbieni. Gustă cum se îmbină într-o ceașcă originea, măiestria și pacea!

Informații obligatorii
Cafea prăjită, boabe întregi sau măcinată, cantitatea este indicată la variantă (250 g, 500 g, 1000 g)
Ingrediente: cafea prăjită 100 % Arabica
Operator alimentar responsabil: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel