Fazenda Pântano, Espresso aus Brasilien, 100% Arabica

Fazenda Pântano Espresso: cafea de specialitate braziliană, cu caracter

Descoperă Fazenda Pântano Espresso, o cafea de specialitate din zonele înalte ale Braziliei. Acest espresso deosebit impresionează cu note fructate de sâmburoase și cireșe, completate de note fine de ciocolată cu lapte.

Origine și cultivare: terroir-ul Cerrado Mineiro

În regiunea Coromandel, Alto Paranaíba, Minas Gerais, la 1.200 de metri altitudine, cresc boabele nobile de Arabica Yellow Bourbon. Solurile bogate în minerale și microclimatul unic din Cerrado Mineiro îi conferă acestei cafele caracterul inconfundabil.

Fazenda Pântano, condusă de Wagner Crivelenti Ferrero, îmbină tradiția cu inovația. Pe o suprafață de cultivare de 644 de hectare, ferma folosește tehnologie de ultimă generație pentru a optimiza fiecare aspect al cultivării cafelei. De la gestionarea apei la analiza solului – aici, cultivarea cafelei devine o știință de precizie.

De la arbust în ceașcă: recoltare și procesare atentă

Fiecare cireașă de cafea este culeasă manual când ajunge la maturitatea perfectă. Procesarea ulterioară prin metoda Pulped Natural, situată între procesarea umedă și cea uscată, păstrează aromele fine și îi conferă cafelei echilibrul caracteristic.

Profil de gust: o sărbătoare pentru simțuri

• Aromă: Fructată și dulce, cu note de sâmburoase și cireșe
• Gust: Echilibrat, cu note pronunțate de ciocolată cu lapte
• Corp: Rotund și plin
• Aciditate: Delicată și revigorantă

Fie că îl prepari ca espresso clasic sau în băuturi cu lapte, Fazenda Pântano Espresso își dezvăluie întregul potențial în fiecare mod de preparare.

Cultivarea la Fazenda Pântano

Fazenda Pântano menționează următoarele măsuri:

• Metode de cultivare axate pe biodiversitate (informație oferită de producător)
• Gestionarea activă a deșeurilor
• Sprijinirea comunității locale prin programe educaționale și servicii de sănătate preventivă

Prăjire: măiestria artizanală întâlnește știința

La impuls Kaffeemanufaktur Kiel, maestrul prăjitor Rainer Burkhardt prelucrează boabele cu experiență și precizie dobândite de-a lungul multor ani. Prăjirea City aleasă – un nivel mediu de prăjire – pune în valoare în mod optim caracteristicile unice ale acestei cafele braziliene. Prin controlul atent al temperaturii și sincronizarea precisă, aromele complexe sunt păstrate, iar notele caracteristice de prăjire, specifice unui espresso excelent, sunt dezvoltate. Rezultatul este o cafea perfect echilibrată, care îmbină notele fructate ale originii cu un profil delicat de prăjire.

Oamenii din spatele cafelei

Wagner Crivelenti Ferrero, născut în 1956, poartă pasiunea pentru cafea în sânge. Nepot al unor imigranți italieni care au venit în Brazilia în 1912 pentru a lucra pe plantațiile de cafea, el duce mai departe cu mândrie această moștenire. Astăzi se numără printre cei mai mari producători de cafele de calitate superioară din Brazilia.

Descoperă cultura cafelei braziliene în forma ei desăvârșită

Fazenda Pântano Espresso îmbină ce e mai bun din două lumi: tradiția seculară a cultivării cafelei în Brazilia și tehnologiile de ultimă generație pentru cultivare și prăjire. Rezultatul este un espresso care îi încântă deopotrivă pe iubitorii de cafea și pe cei care o descoperă acum.

Informații obligatorii
Cafea prăjită, boabe întregi sau măcinată, conținutul este indicat în funcție de variantă (250 g, 500 g, 1000 g)
Ingrediente: 100% cafea Arabica prăjită
Operator alimentar responsabil: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel