Fazenda Pântano, Espresso aus Brasilien, 100% Arabica

Fazenda Pântano Espresso : un café de spécialité brésilien de caractère

Découvrez le Fazenda Pântano Espresso, un café de spécialité des hauts plateaux du Brésil. Cet espresso exceptionnel séduit par ses arômes fruités de fruits à noyau et de cerise, complétés par de délicates notes de chocolat au lait.

Origine et culture : le terroir du Cerrado Mineiro

Dans la région de Coromandel, Alto Paranaíba, Minas Gerais, les précieuses grains Arabica Yellow Bourbon poussent à 1 200 mètres d’altitude. Les sols riches en minéraux et le microclimat unique du Cerrado Mineiro confèrent à ce café son caractère inimitable.

La Fazenda Pântano, dirigée par Wagner Crivelenti Ferrero, allie tradition et innovation. Sur ses 644 hectares de terres cultivées, la ferme utilise des technologies de pointe pour optimiser chaque aspect de la culture du café. De la gestion de l’eau à l’analyse des sols, la culture du café relève ici de la science de précision.

De l’arbuste à la tasse : récolte et transformation minutieuses

Chaque cerise de café est cueillie à la main lorsqu’elle a atteint sa maturité optimale. Le procédé de transformation pulped natural, une méthode intermédiaire entre les procédés lavé et nature, préserve les arômes délicats et confère au café son équilibre caractéristique.

Profil gustatif : un régal pour les sens

• Arôme : fruité et doux, avec des notes de fruits à noyau et de cerise
• Goût : équilibré, avec des notes prononcées de chocolat au lait
• Corps : rond et généreux
• Acidité : douce et vivifiante

En espresso classique ou dans des boissons lactées, le Fazenda Pântano Espresso exprime tout son potentiel, quelle que soit la préparation.

Culture à la Fazenda Pântano

La Fazenda Pântano indique les mesures suivantes :

• Méthodes de culture axées sur la biodiversité (information communiquée par le producteur)
• Gestion active des déchets
• Soutien à la communauté locale au moyen de programmes éducatifs et de soins de santé préventifs

Torréfaction : l’artisanat à la rencontre de la science

À l’impuls Kaffeemanufaktur Kiel, le maître torréfacteur Rainer Burkhardt sublime les grains avec des années d’expérience et une grande précision. La torréfaction City, un degré de torréfaction moyen, met parfaitement en valeur les propriétés uniques de ce café brésilien. Grâce à un contrôle minutieux de la température et à un timing précis, les arômes complexes sont préservés, tandis que se développent les arômes caractéristiques de torréfaction qui font un excellent espresso. Il en résulte un café parfaitement équilibré, qui associe les notes fruitées de son origine à un caractère de torréfaction tout en douceur.

Les personnes derrière le café

Wagner Crivelenti Ferrero, né en 1956, a le café dans le sang. Petit-fils d’immigrants italiens arrivés au Brésil en 1912 pour travailler dans des plantations de café, il perpétue fièrement cet héritage. Aujourd’hui, il compte parmi les plus grands producteurs de cafés de qualité au Brésil.

Découvrez la culture du café brésilien dans toute sa splendeur

Le Fazenda Pântano Espresso réunit le meilleur de deux mondes : la tradition séculaire de la culture du café brésilien et les technologies de pointe pour la culture et la torréfaction. Il en résulte un espresso qui ravit aussi bien les amateurs de café que ceux qui le découvrent.

Informations obligatoires
Café torréfié, en grains ou moulu, contenu selon la variante (250 g, 500 g, 1 000 g)
Ingrédients : café torréfié 100 % Arabica
Opérateur responsable du secteur alimentaire : impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel