Fazenda Pântano, Espresso aus Brasilien, 100% Arabica

Fazenda Pântano Espresso: caffè specialty brasiliano dal carattere deciso

Scopri il Fazenda Pântano Espresso, un caffè specialty delle alture del Brasile. Questo espresso straordinario conquista con aromi fruttati di frutta a nocciolo e ciliegia, accompagnati da delicate note di cioccolato al latte.

Origine e coltivazione: il terroir del Cerrado Mineiro

Nella regione di Coromandel, Alto Paranaíba, Minas Gerais, a 1.200 metri di altitudine crescono le pregiate chicchi Arabica Yellow Bourbon. I terreni ricchi di minerali e il microclima unico del Cerrado Mineiro conferiscono a questo caffè il suo carattere inconfondibile.

La Fazenda Pântano, diretta da Wagner Crivelenti Ferrero, unisce tradizione e innovazione. Sui suoi 644 ettari di coltivazioni, la tenuta impiega tecnologie all'avanguardia per ottimizzare ogni aspetto della coltivazione del caffè. Dalla gestione delle risorse idriche all'analisi del terreno, qui la coltivazione del caffè diventa una scienza di precisione.

Dalla pianta alla tazza: raccolta e lavorazione accurate

Ogni ciliegia di caffè viene raccolta a mano quando è perfettamente matura. La successiva lavorazione Pulped Natural, un metodo a metà tra la lavorazione lavata e quella naturale, preserva gli aromi delicati e conferisce al caffè il suo caratteristico equilibrio.

Profilo aromatico: una festa per i sensi

• Aroma: Fruttato e dolce, con note di frutta a nocciolo e ciliegia
• Gusto: Equilibrato, con marcate note di cioccolato al latte
• Corpo: Rotondo e pieno
• Acidità: Delicata e vivace

Che sia preparato come espresso classico o in bevande a base di latte, il Fazenda Pântano Espresso esprime tutto il suo potenziale con ogni metodo di preparazione.

Coltivazione alla Fazenda Pântano

La Fazenda Pântano dichiara di adottare le seguenti misure:

• Metodi di coltivazione incentrati sulla biodiversità (dichiarazione del produttore)
• Gestione attiva dei rifiuti
• Sostegno alla comunità locale attraverso programmi educativi e assistenza sanitaria preventiva

Tostatura: l'artigianalità incontra la scienza

Alla impuls Kaffeemanufaktur Kiel, il maestro torrefattore Rainer Burkhardt valorizza i chicchi con anni di esperienza e precisione. La scelta della tostatura City, di livello medio, esalta al meglio le caratteristiche uniche di questo caffè brasiliano. Grazie a un controllo accurato della temperatura e a tempi precisi, gli aromi complessi vengono preservati e si sviluppano al contempo le caratteristiche note di tostatura che contraddistinguono un ottimo espresso. Il risultato è un caffè perfettamente equilibrato, che unisce le note fruttate dell'origine a un profilo di tostatura delicato.

Le persone dietro al caffè

Wagner Crivelenti Ferrero, nato nel 1956, ha la passione per il caffè nel sangue. Nipote di immigrati italiani arrivati in Brasile nel 1912 per lavorare nelle piantagioni di caffè, porta avanti con orgoglio questa eredità. Oggi è tra i maggiori produttori di caffè di alta qualità in Brasile.

Scopri la cultura del caffè brasiliana nella sua massima espressione

Il Fazenda Pântano Espresso unisce il meglio di due mondi: la tradizione secolare della coltivazione del caffè brasiliana e le tecnologie più avanzate per la coltivazione e la tostatura. Il risultato è un espresso capace di conquistare tanto gli appassionati quanto chi si avvicina per la prima volta al caffè.

Dettagli obbligatori
Caffè torrefatto, chicchi interi o macinato, contenuto indicato nella variante (250 g, 500 g, 1000 g)
Ingredienti: 100% caffè torrefatto Arabica
Operatore responsabile del settore alimentare: impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel