Fazenda Pântano, Filterkaffee aus Brasilien, 100% Arabica

Café filtre Fazenda Pântano : les arômes des hauts plateaux brésiliens à la perfection

Plongez dans l’univers du café filtre Fazenda Pântano, un Arabica des hauts plateaux du cœur du Brésil. Ce café de spécialité séduit par sa clarté éclatante et la richesse de ses arômes complexes.

Le berceau du café : Cerrado Mineiro, le trésor du Brésil

Au cœur des vastes paysages du Cerrado Mineiro, dans la région de Coromandel, les grains Yellow Bourbon poussent à une altitude de 1 200 mètres. Ici, où se rencontrent une terre fertile et un climat idéal, naît un café d’une qualité exceptionnelle.

Une culture menée avec passion et précision

La Fazenda Pântano, dirigée par le visionnaire Wagner Crivelenti Ferrero, est un lieu où la tradition rencontre les hautes technologies. Sur 644 hectares de terres cultivées, chaque aspect de la culture du café est minutieusement surveillé et optimisé. De l’irrigation à l’entretien des sols, les savoir-faire séculaires s’allient ici aux technologies agricoles les plus modernes.

De la récolte à la tasse : un processus tout en soin

Les cueilleurs de la Fazenda Pântano sélectionnent à la main chaque cerise de café au stade optimal de maturité. Le traitement pulped natural qui suit préserve la douceur naturelle et la complexité des grains. Cette méthode confère au café son équilibre et sa profondeur caractéristiques.

Une expérience gustative : une symphonie d’arômes

Notre café filtre Fazenda Pântano séduit par son profil aromatique équilibré et plein de caractère :

• Arôme : séduisant, avec des notes de fruits à noyau
• Goût : des nuances de chocolat au lait accompagnées de subtiles notes de cerise
• Corps : rond et équilibré
• Impression générale : harmonieuse et équilibrée

La torréfaction américaine met idéalement en valeur les arômes naturels de ce café de grande qualité et offre en tasse une dégustation limpide et nuancée. Idéal pour différentes méthodes de préparation du café filtre, ce café dévoile toute sa richesse aromatique, notamment en French Press ou en Pour-Over.

La culture à la Fazenda Pântano

La Fazenda Pântano mentionne les mesures suivantes :

• Méthodes de culture axées sur la biodiversité (déclaration du producteur)
• Recyclage de l’eau lors du traitement et valorisation des déchets (déclaration du producteur)
• Engagement social : soutien aux initiatives locales dans les domaines de l’éducation et de la santé

L’art de la torréfaction américaine

À l’impuls Kaffeemanufaktur Kiel, le maître torréfacteur Rainer Burkhardt sublime le caractère de ce café unique grâce à la torréfaction américaine :

• Torréfaction claire : préserve les arômes originels du grain
• Juste avant le deuxième crack : équilibre optimal entre acidité et douceur
• Résultat : un café de couleur plus claire, à l’acidité vive et aux arômes d’origine affirmés

Cette méthode de torréfaction met parfaitement en valeur les notes fruitées et florales ainsi que la douceur naturelle du café Fazenda Pântano.

Un héritage dans chaque tasse

Wagner Crivelenti Ferrero, descendant d’immigrés italiens, perpétue la tradition caféière de sa famille à la troisième génération. Sa passion et son esprit d’innovation ont fait de la Fazenda Pântano une pionnière en matière de qualité.

Découvrez la diversité du café brésilien

Le café filtre Fazenda Pântano vous invite à redécouvrir la complexité et la finesse des grands cafés brésiliens. Il allie le riche héritage de la culture du café à des méthodes de culture et de traitement tournées vers l’avenir.

Informations obligatoires
Café torréfié, en grains ou moulu, contenu selon la variante (250 g, 500 g, 1 000 g)
Ingrédients : 100 % café Arabica torréfié
Opérateur responsable de la denrée alimentaire : impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel

Vous souhaitez en savoir plus sur l’origine, le traitement et l’évaluation ? Lisez notre guide : Qu’est-ce que le café de spécialité ?