Mamuto AA, Kenya

Dieser Kaffee wird aufgrund des Röstplans nur zweimal pro Woche geröstet. Daher kann sich der Versand deiner Bestellung um einen Tag verzögern. Die Menge pro Röstung ist begrenzt, damit wir den Kaffee das ganze Jahr über anbieten können. 

George Howell Coffee kauft Mamuto seit 2006. Die Qualität war stets herausragend. Der verstorbene Walter Mathagu produzierte immer perfekt reife und süße Kaffees. Auch wechselnde Wetterbedingungen konnten ihn nicht aufhalten. Jahr für Jahr ist die Ernte außergewöhnlich und beweist immer wieder, dass sie die Grand Cru des Kaffees ist. Walters Vermächtnis lebt in seiner Familie weiter – seine Söhne Peter, Jason und Patrick Mathagu führen nun diese großartige Farm.

Walter war der Pionier des Qualitätskaffees unter Kenias Kleinbauern und bis zu seinem Tod im Jahr 2021 ein herausragender Handwerker. Siebzehn Jahre lang arbeitete er als Landwirtschaftsbeamter für die kenianische Regierung, bevor er 1987 in den Ruhestand ging. Walter brachte die Kaffeeregion Kirinyaga mehr als jeder andere auf die Landkarte. Er zeigte Kleinbauern, was möglich ist, und lockte immer mehr Liebhaber großartiger Kaffeespezialitäten in seine Region.

Inspiriert von ihrer Familie bedeutet Mamuto „Vater, Mutter und Kinder“. Walter und Abishag haben sechs Kinder: drei Jungen und drei Mädchen. Sie benannten die Farm, indem sie die ersten beiden Buchstaben von Mathagu (dem Familiennamen), Muthoni (dem Mädchennamen seiner Frau) und Toto (Kind auf Swahili) kombinierten.

Wir kaufen weiterhin die gesamte Ernte von Mamuto. Sie wächst unterhalb der Hänge des 17.000 Fuß hohen Mount Kenya. Der Boden ist tief rot-orange, eingebettet in eine üppig grüne, sanft hügelige Landschaft. Der Kaffee wird auf der Farm verarbeitet und getrocknet. Nach dem Trocknen bleibt er etwa sechs Wochen im Pergament, ruht in belüfteten Behältern und wird anschließend zum abschließenden Mahlen und Verpacken transportiert. 

Kenia hat die strengsten Verarbeitungs- und Mahlstandards der Welt entwickelt. Mamuto wird maschinell sortiert und anschließend von Hand verlesen, um alle verbliebenen Fehler zu entfernen. Die Bohnen werden in sehr enge Größenklassen sortiert, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Die höchste Güteklasse AA umfasst die beiden größten Größen, gefolgt von der Güteklasse AB mit den beiden nächstgrößeren Größen. 

Mamuto richtig geröstet und aufgebrüht zu erleben, heißt, Kaffee zu trinken, der den feinsten Rotweinen in jeder Hinsicht ebenbürtig ist. Er ist ausgewogen und hat lebendige Noten dunkler Früchte, die das Terroir voll und ganz widerspiegeln. Farmen auf der ganzen Welt haben versucht, ihn nachzuahmen, doch bislang ist es keiner gelungen, die üppigen Aromen hervorzubringen, zu denen Kenia fähig ist. 

George und Jenny reisen jedes Jahr zur Erntezeit Ende Dezember, um die Farm und die Familie Mathagu zu besuchen. Diese Beziehung gehört zu unseren wertvollsten. Im Laufe der Jahre haben wir gemeinsam mit Mamuto Trocknungsbetten, Konditionierungsbehälter und ein Lagergebäude hinzugefügt sowie Feuchtigkeitsmessgeräte eingeführt – alles, um den Verarbeitungsprozess zu verfeinern und die Qualität weiter zu steigern. Zuletzt haben wir ein DNA-Projekt zu Mamutos Kaffeebohnen begonnen. Unser Ziel ist es, dazu beizutragen, einen der außergewöhnlichsten und schwer fassbaren Kaffeegeschmäcker zu bewahren und auf diesem Weg eine Quelle des Lernens für andere zu sein. Wir freuen uns darauf, dich über diese spannende Reise auf dem Laufenden zu halten!