LALESA (BH), ETHIOPIA

Die Kaffeeproduktion in Äthiopien wird stark von den drei Hauptjahreszeiten des Landes geprägt. Die Bega-Saison (Oktober bis Januar) ist die lange Trockenzeit und entscheidend für die Kaffeeernte und -aufbereitung. Die Belg-Saison (Februar bis Mai) bringt die ersten Regenfälle, die für die Blüte der Kaffeepflanzen und die frühe Fruchtentwicklung wichtig sind. In der Krempt-Saison (Juni bis September) kommt es zu heftigen Regenstürmen aus dem Osten, die für die späteren Phasen der Entwicklung und Reifung der Kaffeekirschen entscheidend sind. Ende September hören die Regenfälle abrupt auf, sodass die Kaffeekirschen reifen können. Bis November beginnt dann eine geschäftige Erntezeit.

LALESA

Ephtah kaufte das Land im Juli 2023 und errichtete im September 2023 das Lagerhaus und die Trockenbetten. Der Standort liegt auf etwa 2.150 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel und ist die größte Trockenanlage in Gedeb. Der Kaffee in der Gegend wächst auf natürliche Weise im Schatten von Bäumen, vor allem Ensete, auch Falsche Banane genannt. Das Lot besteht aus lokalen Heirloom-Sorten und wird zwischen Dezember und Januar geerntet.

Das Gelände von Lalesa umfasst etwa 3,5 Hektar und verfügt über rund 400 Trockenbetten. Dort arbeiten sieben fest angestellte Mitarbeitende und während der Erntezeit etwa 130 Saisonarbeitskräfte. Neben Kaffee bauen die Farmer der Gegend auch Ensete, die Falsche Banane, an – eine wichtige Grundnahrungspflanze der Region.

EPHTAH

Ephtah Specialty Coffee setzt sich dafür ein, nachhaltige und partnerschaftliche Lieferketten aufzubauen, von denen Kundinnen und Kunden, Farmer und ihre Gemeinden profitieren. Das Unternehmen fördert die Rolle von Frauen in der Kaffeeindustrie und erkennt ihren entscheidenden Beitrag zu sozialen und wirtschaftlichen Veränderungen in Äthiopien an. Ephtah stellt die Qualität in jeder Phase des Lieferprozesses sicher, konzentriert sich auf hochwertige Rohkaffeebohnen und die Zufriedenheit aller Beteiligten in der Lieferkette.

Ephtah Specialty Coffee arbeitet daran, in ganz Äthiopien nachhaltige und partnerschaftliche Lieferketten aufzubauen – mit Schwerpunkt auf Qualität, langfristigen Beziehungen und der Unterstützung von Erzeugergemeinschaften. Bei Lalesa erhalten Farmer die vollständige Bezahlung, sobald ihr Kaffee am Standort eintrifft. Ephtah unterstützt außerdem soziale Initiativen in der Gegend, darunter eine Kindertagesstätte für die Kinder der Farmer in der Nähe des Standorts. Einige Farmerinnen der Gegend nehmen an Ephtahs Ama Commitment-Programm teil, das die Rolle von Frauen in der Kaffeeproduktion und in Erzeugergemeinschaften stärkt.

Ephtah Specialty Coffee engagiert sich für soziale und ökologische Projekte. Das Unternehmen leistet den Farmern bei der Annahme ihres Kaffees Vorauszahlungen und unterstützt sie mit Qualitätsprämien, Zweitzahlungen und Hilfe bei Schulgebühren. Zu den künftigen Investitionsplänen gehören der Ausbau des Ama Commitment-Programms, der Bau eines Wassertanks für das Flotieren, die Erweiterung der Trockenbetten und der Anbau weiterer Nutzpflanzen auf dem Land, um lokale Märkte zu unterstützen.

KAFFEEAUFBEREITUNG

Für diese Black-Honey-Aufbereitung werden die besten Kaffeekirschen von Farmern aus der Umgebung gekauft und zunächst gefloatet, um Kirschen mit geringerer Dichte und Quaker auszusortieren. Anschließend wird der Kaffee einen Tag lang auf Trockenbetten gelegt, damit sich vor dem Entpulpen mehr Mucilage an den Bohnen bildet. Nach dem Entpulpen trocknet der Kaffee etwa 25 Tage im Schatten. Die Aufbereitung ist darauf ausgelegt, die Qualität zu maximieren: mit sorgfältiger Auswahl der Kaffeekirschen, kontrollierter Trocknung und genauer Beobachtung der Entwicklung des Lots während der Aufbereitung.

Nach dem Trocknen wird der Kaffee nach Addis Abeba transportiert und bei Moplaco in Gerji gelagert. Anschließend wird er für den Export vorbereitet und per Zug nach Djibouti gebracht, bevor er verschifft wird.

HERAUSFORDERUNGEN UND ZUKUNFTSPLÄNE

Eine der größten Herausforderungen in diesem Erntezyklus war der hohe Preis der Kaffeekirschen, zusätzlich zum erschwerten Zugang zu Finanzmitteln aufgrund der Kreditobergrenze der National Bank of Ethiopia. Trotz dieser Einschränkungen investiert Ephtah weiterhin in Qualität, Infrastruktur und die Unterstützung der Farmer bei Lalesa. Zu den Zukunftsplänen gehören der Ausbau des Ama Commitment-Programms, der Bau eines Wassertanks zum Flotieren, um Quaker auszusortieren, die Erweiterung der Trockenbetten und der Anbau weiterer Nutzpflanzen auf Ephtahs Land, die Einheimische anbauen und auf dem lokalen Markt verkaufen können.

WEITERE INFORMATIONEN

Der Standort von Ephtah in Gedeb ist die größte Trocken- und Waschanlage der Region und unterstreicht damit das Engagement des Unternehmens für Qualität und Kapazität in der Kaffeeproduktion.

- Festangestellte Mitarbeitende: 20

- Saisonarbeitskräfte (während der Ernte): 250

- Trockenbetten: 350

- Erntemonate: Ende November - Januar

 (In Zusammenarbeit mit Falcon)