THE CAFÉ 89, MEXICO

Es ist etwas mehr als ein Jahr her, dass wir Quetzal, unseren letzten mexikanischen Kaffee von Ensambles, im Angebot hatten. Ein unkomplizierter Alltagskaffee, der vielen schmeckt und sich, wie man sagt, bestens für mehrere Tassen eignet. Mit einer frischen Ernte, die bei uns eingetroffen ist, freuen wir uns, eine weitere Partie in ähnlichem Stil vorstellen zu können: Café 89. Das Profil ist komplex und vollmundig, dabei aber mild und weich, geprägt von süßen kandierten Nüssen und Trockenfrüchten. An einem grauen Herbsttag ist er derzeit der seelenwärmende Kaffee, den wir alle in der Rösterei trinken.

CAFÉ 89

Dieser Kaffee wurde von 22 Frauen der Kooperative The Café 89 produziert, die in Jaltenango de la Paz ansässig ist. Die Kooperative unterhält eine Partnerschaft mit Sierra Azul – einer Schwesterkooperative, die bis 2023 die Vermarktung ihres Kaffees übernahm. Die Partie vereint Produzentinnen verschiedener Generationen im Alter von 19 bis 46 Jahren. Einige von ihnen gehören zu indigenen Tseltal-Gemeinschaften.

Die Kaffeegärten werden mit organischem Kompost versorgt, den die Produzentinnen selbst aus Nebenprodukten des Kaffees – etwa Fruchtfleisch – sowie Erde, Bananenblättern und anderen Materialien herstellen. Mit diesen Praktiken produzieren sie zu 100 % Bio-Kaffee.

LANDSCHAFTEN IM ANBAU

Die Produzentinnen bauen ihren Kaffee nach einem traditionellen System an, das als rusticano (oder Bergbauweise) bekannt ist. Dabei wachsen die Kaffeebäume inmitten verschiedener Schattenschichten, zusammen mit heimischen Bäumen wie Weißkiefern, Zedern und Palo Blanco. Auch Limetten, Mandarinen, Bananen, Orangen und Avocados wachsen neben den Kaffeebäumen.

Diese Nahrungspflanzen sind im Allgemeinen für den Eigenbedarf bestimmt und tragen zur Ernährungssouveränität der Gemeinschaften bei. Gleichzeitig fördern diese Agroforstsysteme die biologische Vielfalt, helfen, die Auswirkungen des Klimawandels abzumildern, und schützen die Kaffeepflanzen vor extremen Wetterbedingungen.

HERAUSFORDERUNGEN FÜR CAFÉ 89

- Viele landwirtschaftliche Arbeiten werden nach wie vor von Männern erledigt, was die direkte Beteiligung von Frauen an bestimmten Entscheidungen und produktiven Tätigkeiten einschränkt. - Einige Gemeinden liegen weit entfernt von ihren Parzellen und Sammelstellen. Die Wege können bis zu zwei Stunden dauern, und während der Regenzeit verschärft sich die Situation. - Der Kaffeekirschenbohrer bleibt eine große Bedrohung. Die Wiederbepflanzung mit widerstandsfähigeren Varietäten wie Marsellesa, Peñasco und Anacafé 14 hat jedoch dazu beigetragen, die Auswirkungen des Kaffeerosts zu verringern. - In einigen Orten herrschte während der Ernte außerdem Arbeitskräftemangel, da viele Einwohner in Städte oder andere Länder abwandern.
DIE BEZIEHUNG ZWISCHEN ENSAMBLES UND CAFÉ 89
Café 89 ist eine Kooperative mit rund 118 Produzentinnen aus verschiedenen Gemeinden der Region La Frailesca. Seit 2023 exportiert die Kooperative erfolgreich Kaffee, der von Frauen produziert wird.
Ensambles arbeitet seit nunmehr vier Jahren mit Café 89 zusammen. Auch wenn die Handelsmengen anfangs geringer waren, sind die Einkaufsmengen in diesem Jahr gestiegen. Mit jeder Ernte freuen wir uns, dass die Beziehung wächst und immer beständiger wird.
(In Zusammenarbeit mit Ensambles)