THE CAFÉ 89, MEXICO

A trecut puțin peste un an de când am avut Quetzal, ultima noastră cafea din Mexic de la Ensambles, în oferta noastră. O cafea ușor de băut zi de zi, pe placul tuturor și potrivită pentru a fi savurată pe parcursul unei sesiuni, cum se spune. Odată cu sosirea unei recolte proaspete pe meleagurile noastre, ne-am bucurat să alegem un alt lot într-un stil similar: Café 89. Profilul este complex și bogat, dar în același timp blând și catifelat, dominat de note dulci de nuci confiate și fructe uscate. În acest moment, este cafeaua care ne încălzește sufletul la prăjitorie într-o zi mohorâtă de toamnă.

CAFÉ 89

Această cafea a fost produsă de 22 de femei din cooperativa Café 89, situată în Jaltenango de la Paz. Cooperativa menține o alianță cu Sierra Azul, o cooperativă soră care s-a ocupat de comercializarea cafelei lor până în 2023. Lotul reunește producătoare din generații diferite, cu vârste cuprinse între 19 și 46 de ani. Unele dintre ele fac parte din comunități indigene Tseltal.

Plantațiile de cafea sunt hrănite cu compost organic pregătit chiar de producătoare, folosind subproduse ale cafelei — precum pulpa — împreună cu sol, frunze de bananier și alte materiale. Prin aceste practici, ele produc cafea 100% organică.

PEISAJE PRODUCTIVE

Producătoarele își cultivă cafeaua folosind un sistem tradițional numit rusticano (sau de tip montan), în care arborii de cafea cresc printre diverse straturi de umbră, alături de arbori nativi precum pinul alb, cedrul și palo blanco. Printre arborii de cafea cresc și culturi precum limetii, mandarinele, bananele, portocalele și avocado.

Aceste culturi alimentare sunt destinate în general consumului propriu și contribuie la suveranitatea alimentară a comunităților. În același timp, aceste sisteme agroforestiere susțin biodiversitatea, ajută la atenuarea efectelor schimbărilor climatice și protejează plantele de cafea împotriva condițiilor meteorologice extreme.

PROVOCĂRILE CU CARE SE CONFRUNTĂ CAFÉ 89

- Multe dintre activitățile agricole sunt încă realizate de bărbați, ceea ce limitează participarea directă a femeilor la anumite decizii și activități de producție. - Unele comunități sunt situate departe de parcelele și centrele lor de colectare. Deplasările pot dura până la două ore, iar situația se înrăutățește în sezonul ploios. - Gândacul sfredelitor al cireșelor de cafea rămâne o amenințare majoră. Totuși, replantarea cu varietăți mai rezistente — precum Marsellesa, Peñasco și Anacafé 14 — a contribuit la reducerea efectelor ruginii frunzelor de cafea. - În unele localități s-a confruntat și cu lipsa forței de muncă în timpul recoltei, deoarece mulți locuitori migrează spre orașe sau alte țări.
RELAȚIA ENSAMBLES CU CAFÉ 89
Café 89 este o cooperativă formată din aproximativ 118 producătoare din diverse municipalități din regiunea La Frailesca. Din 2023, cooperativa exportă cu succes cafea produsă de femei.
Ensambles colaborează cu Café 89 de patru ani. Deși volumele tranzacționate au fost mai mici la început, cantitățile cumpărate au crescut anul acesta. Cu fiecare recoltă, ne bucurăm să vedem cum relația devine mai puternică și mai solidă.
(În parteneriat cu Ensambles)