THE CAFÉ 89, MEXICO

È passato poco più di un anno da quando abbiamo avuto Quetzal, il nostro ultimo caffè messicano di Ensambles, nella nostra selezione. Un caffè facile da bere ogni giorno, che piace a tutti e, come si dice, perfetto per più tazze. Con il nuovo raccolto appena arrivato sulle nostre coste, abbiamo avuto il piacere di selezionare un altro lotto simile: ecco The Café 89. Il profilo è complesso e ricco, ma al contempo delicato e morbido, dominato da note dolci di frutta secca candita e frutta disidratata. In questo momento è il caffè caldo e confortante che berremo tutti in torrefazione in una grigia giornata autunnale.

CAFÉ 89

Questo caffè è stato prodotto da 22 donne della cooperativa The Café 89, situata a Jaltenango de la Paz. La cooperativa mantiene un'alleanza con Sierra Azul, una cooperativa sorella che si è occupata della commercializzazione del loro caffè fino al 2023. Il lotto riunisce produttrici di diverse generazioni, dai 19 ai 46 anni. Alcune appartengono a comunità indigene Tseltal.

Le piantagioni di caffè sono nutrite con compost organico preparato dalle produttrici stesse usando sottoprodotti del caffè, come la polpa, insieme a terra, foglie di banana e altri materiali. Grazie a queste pratiche, producono caffè 100% biologico.

PAESAGGI PRODUTTIVI

Le produttrici coltivano il caffè con un sistema tradizionale chiamato rusticano (o di montagna), in cui le piante di caffè crescono tra diversi strati d'ombra, insieme ad alberi autoctoni di legname come pino bianco, cedro e palo blanco. Tra le piante di caffè crescono anche colture come lime, mandarini, banane, arance e avocado.

Queste colture alimentari sono generalmente destinate al consumo personale e contribuiscono alla sovranità alimentare delle comunità. Allo stesso tempo, questi sistemi agroforestali favoriscono la biodiversità, aiutano a mitigare gli effetti del cambiamento climatico e proteggono le piante di caffè dalle condizioni meteorologiche estreme.

LE SFIDE AFFRONTATE DA CAFÉ 89

- Molte attività agricole sono ancora svolte dagli uomini, il che limita la partecipazione diretta delle donne ad alcune decisioni e attività produttive. - Alcune comunità si trovano lontano dai propri appezzamenti e dai centri di raccolta. Gli spostamenti possono durare fino a due ore e la situazione peggiora durante la stagione delle piogge. - La broca del caffè resta una grave minaccia. Tuttavia, la ripiantumazione con varietà più resistenti, come Marsellesa, Peñasco e Anacafé 14, ha contribuito a ridurre l'impatto della ruggine del caffè. - In alcune località si è verificata anche una carenza di manodopera durante il raccolto, poiché molti residenti si trasferiscono in città o in altri paesi.
IL RAPPORTO TRA ENSAMBLES E CAFÉ 89
Café 89 è una cooperativa composta da circa 118 produttrici di diversi comuni della regione di La Frailesca. Dal 2023, la cooperativa esporta con successo il caffè prodotto dalle donne.
Ensambles collabora con Café 89 da ormai quattro anni. Anche se all'inizio i volumi commercializzati erano inferiori, quest'anno le quantità acquistate sono aumentate. A ogni raccolto siamo felici di vedere il rapporto diventare sempre più forte e solido.
(In collaborazione con Ensambles)