LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

FILTERKAFFEE V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press

Wir schmecken:
ROTER APFEL.
BLUTORANGE. 
WEISSE SCHOKOLADE.
We taste: Red Apple. Blood Orange. White Chocolate.

Der Laguna de los Condores ist ein Alleskönner im Filter. Er ist süß, super saftig, hat wunderbare Tee- und Fruchtnoten. Der Laguna de los Condores ist sowohl für Freundinnen von süßen, klassischeren Kaffees als auch für die, die es ein wenig fruchtiger mögen, perfekt geeignet. Ein Kompromiss ohne Kompromisse.

Aufbereitung / processing : washed
Varietät / variety : Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
Anbauhöhe / height : 1200 - 1600m 

FOB: $ 3,66/lb
Händler / Importer: Sucafina, BE

In den bergigen Landschaften Perus bauen Kleinbäuer*innen auf Parzellen, die meist weniger als einen Hektar groß sind, die Bio-Kaffees  an, die im Los Condores vereint sind. Die warmen Tage und kühlen Nächte – bedingt durch die Lage der Anbauflächen auf 1.200 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel – schaffen ideale Bedingungen für den Kaffee.

Die Farmer*innen verarbeiten ihren Kaffee in der Regel direkt auf ihren eigenen Betrieben. Der Großteil des Kaffees wird „nass aufbereitet“ (fully washed): Die Kaffeekirschen werden vom Fruchtfleisch befreit, fermentiert und anschließend in der Sonne auf getrocknet. Da sich die Produzent*innen zunehmend auf den Markt für Spezialitätenkaffee ausrichten, kommen vermehrt Gewächshäuser zur Trocknung sowie spezielle Trocknungsgestelle zum Einsatz.

Nach der Trocknung wird der Kaffee an eine Genossenschaft verkauft. Produzent*innen, die keiner Genossenschaft angehören, verkaufen ihre Ernte in der Regel an Zwischenhändler*innen. Die Mitgliedschaft in einer Genossenschaft schützt die Farmer*innen wirksam vor Ausbeutung und kann einen erheblichen Unterschied bei den Einkünften aus dem Kaffeeanbau bewirken. Dennoch sind derzeit nur etwa 15–25 % der Kleinbäuer*innen  in einer Genossenschaft organisiert.