LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

CAFFÈ FILTRO V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press

Note di degustazione:
MELA ROSSA.
ARANCIA ROSSA. 
CIOCCOLATO BIANCO.
We taste: Red Apple. Blood Orange. White Chocolate.

Laguna de los Condores è un tuttofare per il caffè filtro. È dolce, super succoso e presenta meravigliose note di tè e frutta. Laguna de los Condores è perfetto sia per chi ama i caffè dolci e più classici, sia per chi preferisce note un po’ più fruttate. Un compromesso senza compromessi.

Metodo di lavorazione / processing : washed
Varietà / variety : Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
Altitudine di coltivazione / height : 1200 - 1600m 

FOB: $ 3,66/lb
Importatore / Importer: Sucafina, BE

Nelle regioni montuose del Perù, i piccoli produttori coltivano i caffè biologici riuniti nel lotto Los Condores su appezzamenti che solitamente misurano meno di un ettaro. Le giornate calde e le notti fresche, dovute all’altitudine delle aree di coltivazione, tra i 1.200 e i 1.600 metri sul livello del mare, creano condizioni ideali per il caffè.

In genere, i produttori lavorano il caffè direttamente nelle proprie aziende agricole. La maggior parte del caffè viene lavorata con il metodo «fully washed»: le ciliegie di caffè vengono private della polpa, fermentate e poi essiccate al sole. Poiché i produttori si orientano sempre più verso il mercato del caffè specialty, vengono utilizzate sempre più spesso serre per l’essiccazione e appositi letti di essiccazione.

Dopo l’essiccazione, il caffè viene venduto a una cooperativa. I produttori che non fanno parte di una cooperativa vendono in genere il raccolto a intermediari. L’adesione a una cooperativa protegge efficacemente i produttori dallo sfruttamento e può fare una differenza significativa nei ricavi derivanti dalla coltivazione del caffè. Tuttavia, al momento solo circa il 15–25% dei piccoli produttori fa parte di una cooperativa.