BILDIMOO CHELCHELE #3. ÄTHIOPIEN. ORGANIC.
Etiopia
- Lavato
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Descrizione
BILDIMOO CHELCHELE #3. ETIOPIA. ORGANIC, CHELBESA, GEDEB. ORGANIC.
CAFFÈ BIOLOGICO PER FILTRO V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press
Note di degustazione:
SUCCO DI COTOGNA.
ANANAS ESSICCATO.
LIME.
We taste: QUINCE JUICE. DRIED PINEAPPLE. LIME.
Il Chelchele è un eccellente caffè biologico lavato dell’Etiopia. È incredibilmente succoso e limpido: un caffè complesso, molto piacevole da bere. La sua acidità media gli dona vivacità, mentre le note fruttate e la dolcezza fanno venire voglia di continuare a berlo.
Lavorazione / processing : washed
Varietà / variety : mixed
Altitudine di coltivazione / height : 1900 - 2100m
Händler / Importer: Nordic Approach, NOR
La Washing Station Chelchele prende il nome dal villaggio di Chelchele, dove viene lavorato il caffè proveniente da zone di coltivazione situate tra i 1900 e i 2100 metri di altitudine. Chelchele si trova nel distretto di Gedeb, 424 km a sud di Addis Abeba.
La struttura si trova a 2000 metri di altitudine e dispone di infrastrutture ben sviluppate, tra cui alcune vasche di fermentazione e lavaggio, numerosi letti di essiccazione e due serbatoi d’acqua.
Le piante di caffè vengono coltivate in colture consociate con fagioli e alberi di avocado sul
terreno fertile, bruno-rossastro della regione. La struttura comprende anche un ampio magazzino per la lavorazione del caffè verde.
Chelchele lavora il caffè sia con il metodo Natural sia con il metodo Washed; i piccoli produttori locali consegnano alla struttura ciliegie mature.
La regione ha una temperatura media annua di 16,5 gradi Celsius e riceve precipitazioni sufficienti, circa 1404 mm all’anno, distribuite uniformemente nel corso dell’anno. Ci sono due stagioni delle piogge: da febbraio a maggio e da luglio a ottobre. La fioritura delle piante di caffè va da febbraio ad aprile, mentre la raccolta si svolge da ottobre a gennaio.
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