BILDIMOO CHELCHELE #3. ÄTHIOPIEN. ORGANIC.
Etiopía
- Lavado
- Origen único
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Descripción
BILDIMOO CHELCHELE #3. ETIOPÍA. ORGANIC, CHELBESA, GEDEB. ORGANIC.
CAFÉ DE FILTRO ECOLÓGICO V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press
Notas de cata:
ZUMO DE MEMBRILLO.
PIÑA DESHIDRATADA.
LIMA.
We taste: QUINCE JUICE. DRIED PINEAPPLE. LIME.
Chelchele es un excelente café ecológico de Etiopía, procesado mediante lavado. Es increíblemente jugoso y nítido: un café complejo que se bebe de maravilla. Su acidez media le aporta viveza, y sus notas frutales y dulzor hacen que quieras seguir bebiéndolo.
Procesado / processing : lavado
Variedad / variety : mixta
Altitud de cultivo / height : 1900 - 2100 m
La estación de lavado Chelchele lleva el nombre del pueblo de Chelchele, donde se procesa café procedente de zonas de cultivo situadas entre los 1900 y los 2100 metros de altitud. Chelchele se encuentra en el distrito de Gedeb, a 424 km al sur de Addis Abeba.
La instalación está situada a 2000 metros de altitud y cuenta con una infraestructura bien desarrollada, que incluye varios tanques de fermentación y lavado, numerosos lechos de secado y dos depósitos de agua.
Las plantas de café se cultivan en policultivo con judías y aguacateros, sobre el suelo
marrón rojizo y fértil de la región. La finca también cuenta con un gran almacén para procesar café verde.
Chelchele procesa café tanto mediante el método natural como mediante el método lavado; los pequeños productores locales entregan cerezas maduras en la instalación.
La región tiene una temperatura media anual de 16,5 grados Celsius y recibe precipitaciones suficientes, unos 1404 mm al año, distribuidos de forma uniforme a lo largo del año. Hay dos temporadas de lluvias: de febrero a mayo y de julio a octubre. La floración de las plantas de café se prolonga de febrero a abril, mientras que la cosecha va de octubre a enero.
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