LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

LAGUNA DE LOS CONDORES. BIOLOGISCH. PERU.

FILTERKOFFIE V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press

We proeven:
RODE APPEL.
BLOEDSINAASAPPEL. 
WITTE CHOCOLADE.
We taste: Red Apple. Blood Orange. White Chocolate.

De Laguna de los Condores is een alleskunner voor filterkoffie. Hij is zoet, super sappig en heeft heerlijke thee- en fruittonen. De Laguna de los Condores is perfect voor zowel liefhebbers van zoete, klassiekere koffies als voor wie het graag wat fruitiger heeft. Een compromis zonder compromissen.

Verwerkingsmethode / processing : washed
Variëteiten / variety : Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
Hoogte / height : 1200 - 1600m 

FOB: $ 3,66/lb
Importeur / Importer: Sucafina, BE

In de bergachtige landschappen van Peru verbouwen kleine boeren op percelen die meestal minder dan een hectare groot zijn de biologische koffies die samen de Los Condores vormen. De warme dagen en koele nachten — dankzij de ligging van de teeltgebieden op 1.200 tot 1.600 meter boven zeeniveau — zorgen voor ideale omstandigheden voor koffie.

De boeren verwerken hun koffie doorgaans direct op hun eigen boerderijen. Het grootste deel van de koffie wordt “nat verwerkt” (fully washed): de koffiebessen worden ontdaan van het vruchtvlees, gefermenteerd en vervolgens in de zon gedroogd. Omdat de producenten zich steeds meer richten op de markt voor specialty coffee, worden steeds vaker kassen gebruikt om te drogen, evenals speciale droogbedden.

Na het drogen wordt de koffie verkocht aan een coöperatie. Producenten die niet bij een coöperatie zijn aangesloten, verkopen hun oogst doorgaans aan tussenhandelaren. Lidmaatschap van een coöperatie beschermt boeren effectief tegen uitbuiting en kan een aanzienlijk verschil maken voor hun inkomsten uit de koffieteelt. Toch is momenteel slechts ongeveer 15–25% van de kleine boeren aangesloten bij een coöperatie.