LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

LAGUNA DE LOS CONDORES. ORGANIC. PERU.

CAFÉ DE FILTRO V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press

Notas de cata:
MANZANA ROJA.
NARANJA SANGUINA. 
CHOCOLATE BLANCO.
We taste: Red Apple. Blood Orange. White Chocolate.

Laguna de los Condores es un café todoterreno para filtro. Es dulce y muy jugoso, con maravillosas notas de té y fruta. Laguna de los Condores es perfecto tanto para quienes disfrutan de los cafés dulces y más clásicos como para quienes prefieren algo un poco más afrutado. Un compromiso sin concesiones.

Procesamiento / processing : washed
Variedad / variety : Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
Altitud de cultivo / height : 1200 - 1600m 

FOB: $ 3,66/lb
Importador / Importer: Sucafina, BE

En las regiones montañosas de Perú, pequeños productores cultivan en parcelas que suelen tener menos de una hectárea los cafés ecológicos que se agrupan en Los Condores. Los días cálidos y las noches frescas, gracias a que los cultivos se encuentran entre 1.200 y 1.600 metros sobre el nivel del mar, crean condiciones ideales para el café.

Por lo general, los agricultores procesan el café directamente en sus propias fincas. La mayor parte del café se procesa mediante el método «fully washed» (lavado completo): se retira la pulpa de las cerezas de café, se fermentan y después se secan al sol. Como los productores se orientan cada vez más al mercado del café de especialidad, se utilizan cada vez más invernaderos para el secado, así como camas de secado especiales.

Una vez seco, el café se vende a una cooperativa. Los productores que no pertenecen a una cooperativa suelen vender su cosecha a intermediarios. La pertenencia a una cooperativa protege eficazmente a los agricultores frente a la explotación y puede marcar una diferencia considerable en los ingresos procedentes del cultivo del café. Sin embargo, actualmente solo entre el 15 y el 25 % de los pequeños productores pertenecen a una cooperativa.