Kenya Kithungururu Factory AB washed

Kenya Kithungururu Factory AB washed

Die Kithungururu Coffee Factory befindet sich im kenianischen Bezirk Embu und ist Teil der landwirtschaftlichen Kooperative Kithungururu Farmers’ Cooperative Society, die auch die Ndunda-Anlage betreibt. Die Aufbereitungsstation verarbeitet die Ernte lokaler Kleinbauern, die SL 28, SL 34 und Ruiru 11 anbauen und während der Erntezeit Kaffeekirschen zur Station für die Nassaufbereitung bringen. Die Anlage wird von einem Manager geleitet, der für den laufenden Betrieb verantwortlich ist. Dazu gehören das Wiegen der Kaffeelieferungen, die Überwachung der Sortierung und Qualitätskontrollen, die Koordination der Zahlungen an die Bauern sowie die Bearbeitung ihrer Anliegen und Rückmeldungen. Agronomische Unterstützung erhalten die Bauern durch Schulungen, Besuche auf ihren Höfen und technische Beratung, die in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium angeboten werden. Sie werden dazu angehalten, empfohlene Anbaumethoden anzuwenden, etwa das Beschneiden der Kaffeebüsche, Unkrautjäten, Düngen, Mulchen und den Schutz vor Krankheiten. Die Einhaltung dieser Vorgaben wird von einem Außendienstkomitee überwacht, das regelmäßig die Höfe der Kooperativenmitglieder besucht. Die Kithungururu-Kooperative fördert bei ihren Mitgliedern nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Auf dem Gelände der Anlage wurden Sickergruben (Absetzbecken) eingerichtet, die sich in ausreichendem Abstand zu Wasserquellen befinden. So kann das bei der Aufbereitung verwendete Wasser zurück in den Boden sickern. Darüber hinaus ermutigt die Kooperative die Bauern im Rahmen ihrer Umweltschutzmaßnahmen, Bäume zu pflanzen. Die Kithungururu-Mühle liegt auf etwa 1600 m ü. d. M. auf rotem Vulkanboden. In der Region herrschen Temperaturen zwischen 13 und 24 °C, und der jährliche Niederschlag beträgt etwa 1300 mm. Die Kaffeebüsche blühen gewöhnlich von März bis April sowie von September bis Oktober. Die Ernte findet von Mai bis Juni und von November bis Dezember statt. Die Kaffeekirschen werden direkt zur Anlage oder zu Sammelstellen gebracht, wo die Bauern unreife, überreife oder von Krankheiten befallene Früchte aussortieren. Nach der Anlieferung werden die Kirschen in der Anlage erneut von Hand sortiert und anschließend mit traditionellen Scheibenpulpern aufbereitet. Dabei werden die Bohnen im Pergamenthäutchen (sogenanntes *parchment*) nach Dichte sortiert. Die Bohnen mit der höchsten Dichte werden als P1 klassifiziert und in Fermentationsbehälter gegeben. Der Kaffee fermentiert etwa 16–24 Stunden trocken in Betonbehältern. Bei einigen Chargen werden die Bohnen während der Fermentation zusätzlich gewaschen, um das Fruchtfleisch (den Schleim) zu entfernen. Nach der Fermentation werden die Bohnen im Pergamenthäutchen in Sortierkanälen gewaschen und erneut nach Dichte sortiert. Anschließend werden die dichteren Bohnen 16–24 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht. Danach wird der Kaffee zunächst auf Jutematten vorgetrocknet und dann auf erhöhte Trockentische gebracht. Getrocknet wird auf Jutetüchern oder Schattiernetzen. Der Vorgang dauert je nach Wetterbedingungen üblicherweise 12 bis 21 Tage. Während der heißesten Tageszeit und über Nacht wird der Kaffee abgedeckt, um seine Qualität zu schützen und eine gleichmäßige Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts sicherzustellen.