Kenya Kithungururu Factory AB washed

Kenya Kithungururu Factory AB washed

Kithungururu Coffee Factory ligt in het district Embu in Kenia en maakt deel uit van de landbouwcoöperatie Kithungururu Farmers’ Cooperative Society, die ook de Ndunda-fabriek beheert. De faciliteit bedient lokale kleinschalige boeren, die SL 28, SL 34 en Ruiru 11 telen en tijdens het oogstseizoen koffiebessen afleveren bij het natte verwerkingsstation. De dagelijkse werkzaamheden worden geleid door een manager die verantwoordelijk is voor onder meer het wegen van de koffieleveringen, toezicht op het sorteren en kwaliteitscontroles, het coördineren van betalingen aan boeren en het inspelen op hun behoeften en opmerkingen. Agronomische ondersteuning wordt geboden door middel van trainingen voor boeren, bezoeken aan boerderijen en technisch advies, in samenwerking met het Ministerie van Landbouw. Boeren worden aangemoedigd aanbevolen teeltpraktijken toe te passen, zoals het snoeien van struiken, wieden, bemesten, mulchen en bescherming tegen ziekten. De naleving van deze richtlijnen wordt gecontroleerd door een veldcommissie, die regelmatig de boerderijen van coöperatieleden bezoekt. De Kithungururu-coöperatie stimuleert duurzame landbouwpraktijken onder haar leden. Op het terrein van de fabriek zijn infiltratieputten (bezinkbassins) aangelegd, op afstand van waterbronnen, zodat het water dat bij de verwerking wordt gebruikt terug in de bodem kan sijpelen. Daarnaast moedigt de coöperatie boeren aan bomen te planten als onderdeel van haar inspanningen om het milieu te beschermen. De Kithungururu-molen ligt op ongeveer 1600 m boven zeeniveau, op rode vulkanische bodems. De regio kent temperaturen tussen 13 en 24 °C en een jaarlijkse neerslag van ongeveer 1300 mm. De koffiebomen bloeien doorgaans van maart tot april en van september tot oktober; de oogst vindt plaats van mei tot juni en van november tot december. De koffiebessen worden rechtstreeks bij de fabriek afgeleverd of bij inzamelpunten, waar boeren onrijpe, overrijpe of door ziekten aangetaste bessen verwijderen. Na aankomst bij de fabriek worden de bessen opnieuw met de hand gesorteerd en vervolgens verwerkt in traditionele schijfpulpers. Tijdens dit proces worden de bonen in perkamentvlies (zogenaamd *parchment*) op dichtheid gesorteerd; de bonen met de hoogste dichtheid worden als P1 geclassificeerd en naar fermentatietanks gebracht. De koffie fermenteert droog in betonnen tanks gedurende ongeveer 16–24 uur. Bij sommige partijen wordt tijdens de fermentatie extra gewassen om het vruchtvlees (slijm) te verwijderen. Na de fermentatie worden de bonen in perkamentvlies gewassen in sorteergoten, waar ze opnieuw op dichtheid worden gesorteerd. Vervolgens worden de bonen met een hogere dichtheid 16–24 uur in schoon water geweekt. Na het weken wordt de koffie eerst gedroogd op jute matten en daarna verplaatst naar verhoogde droogtafels. Het droogproces vindt plaats op jute doeken of schaduwnetten en duurt doorgaans 12 tot 21 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden. Tijdens het drogen wordt de koffie tijdens het heetste deel van de dag en ’s nachts afgedekt om de kwaliteit te beschermen en het vochtgehalte gelijkmatig te verlagen.