Kenya Kithungururu Factory AB washed

Kenya Kithungururu Factory AB washed

La station de traitement du café Kithungururu se trouve dans le comté d’Embu, au Kenya. Elle fait partie de la coopérative agricole Kithungururu Farmers’ Cooperative Society, qui gère également la station de Ndunda. Elle accueille des petits producteurs locaux qui cultivent les variétés SL 28, SL 34 et Ruiru 11, et livrent les cerises de café à la station de traitement par voie humide pendant la récolte. La station est dirigée par un responsable chargé des opérations quotidiennes, notamment de la pesée des livraisons de café, de la supervision du tri et des contrôles de qualité, de la coordination des paiements aux producteurs ainsi que du traitement de leurs demandes et remarques. Le soutien agronomique prend la forme de formations, de visites dans les exploitations et de conseils techniques, en collaboration avec le ministère de l’Agriculture. Les producteurs sont encouragés à adopter les pratiques culturales recommandées, comme la taille des caféiers, le désherbage, la fertilisation, le paillage et la protection contre les maladies. Le respect de ces recommandations est contrôlé par un comité de terrain, qui visite régulièrement les exploitations des membres de la coopérative. La coopérative Kithungururu encourage ses membres à adopter des pratiques agricoles durables. Des fosses d’infiltration (bassins de décantation) ont été aménagées sur le site, à l’écart des sources d’eau, afin que l’eau utilisée lors du traitement puisse s’infiltrer à nouveau dans le sol. Par ailleurs, dans le cadre de ses actions de protection de l’environnement, la coopérative encourage les producteurs à planter des arbres. La station de traitement de Kithungururu se situe à environ 1 600 m d’altitude, sur des sols volcaniques rouges. La région connaît des températures comprises entre 13 et 24 °C et reçoit environ 1 300 mm de précipitations par an. La floraison des caféiers a généralement lieu de mars à avril et de septembre à octobre, tandis que les récoltes se déroulent de mai à juin et de novembre à décembre. Les cerises de café sont livrées directement à la station ou à des points de collecte, où les producteurs retirent les fruits immatures, trop mûrs ou atteints de maladies. À leur arrivée à la station, les cerises sont à nouveau triées à la main, puis traitées dans des dépulpeurs à disques traditionnels. Au cours de ce processus, les grains en parche sont classés selon leur densité ; les plus denses sont classés P1 et envoyés dans des cuves de fermentation. Le café fermente à sec dans des cuves en béton pendant environ 16 à 24 heures. Pour certains lots, un lavage supplémentaire est effectué pendant la fermentation afin d’éliminer le mucilage. À la fin de la fermentation, les grains en parche sont lavés dans des canaux de classement, où ils sont à nouveau triés selon leur densité. Les grains les plus denses sont ensuite mis à tremper dans de l’eau propre pendant 16 à 24 heures. Après le trempage, le café est pré-séché sur des tapis de jute, puis transféré sur des lits de séchage surélevés. Le séchage se fait sur des toiles de jute ou des filets d’ombrage et dure généralement de 12 à 21 jours, selon les conditions météorologiques. Pendant le séchage, le café est couvert aux heures les plus chaudes de la journée et la nuit afin de préserver sa qualité et d’assurer une réduction uniforme de son humidité.