Kamunyaka - Kenya

HISTOIRE DE LA FERME

La station de lavage Kamunyaka fait partie de la coopérative de producteurs Iria-ini Farmers Cooperative Society, dans le comté de Nyeri, qui représente plus de 1 200 petits producteurs. Les sols volcaniques fertiles qui entourent le mont Kenya et l’altitude élevée de la région offrent des conditions idéales pour produire des cafés à l’acidité vive et à la grande clarté.

Après la récolte, les cerises mûres sont soigneusement traitées selon la méthode traditionnelle lavée, puis séchées sur des lits surélevés. Il en résulte une tasse nette et expressive, qui reflète le caractère du célèbre terroir caféier de Nyeri.

Profil CypherED

Produit par David Mwangi dans le comté de Nyeri, ce lot lavé est une expression classique du café kenyan. Cultivé entre 1 700 et 1 800 m d’altitude à partir des variétés SL28, Ruiru 11 et Batian, ce café offre une acidité vive équilibrée par une douceur raffinée.

La tasse s’ouvre sur des notes éclatantes de mandarine, suivies de mûre mûre et d’une douceur évoquant le caramel. Une structure nette et une finale persistante mettent en valeur la clarté et l’équilibre caractéristiques des cafés de haute altitude de Nyeri.

Caractéristiques

Origine : Kenya - Région : comté de Nyeri, Tetu

Producteur : David Mwangi - Altitude : 1 700 - 1 800 m

Variétés : SL28, Ruiru 11, Batian - Procédé : lavé