Kamunyaka - Kenya

STORIA DELLA FARM

La wet mill Kamunyaka fa parte della Iria-ini Farmers Cooperative Society nella contea di Nyeri e rappresenta oltre 1.200 piccoli produttori. I fertili suoli vulcanici che circondano il Monte Kenya e l'altitudine elevata della regione offrono condizioni ideali per produrre caffè dalla vivace acidità e dalla grande nitidezza.

Dopo il raccolto, le ciliegie mature vengono lavorate con cura secondo il tradizionale metodo washed e poi essiccate su letti rialzati. Il risultato è una tazza pulita ed espressiva, che riflette il carattere del rinomato paesaggio di coltivazione del caffè di Nyeri.

Profilo CypherED

Prodotto da David Mwangi nella contea di Nyeri, questo lotto washed è una classica espressione del caffè keniano. Coltivato a 1.700–1.800 m s.l.m. da varietà SL28, Ruiru 11 e Batian, offre una vivace acidità bilanciata da una dolcezza raffinata.

La tazza si apre con note brillanti di mandarino, seguite da mora matura e una dolcezza simile al caramello. La struttura pulita e il finale persistente mettono in risalto la nitidezza e l'equilibrio tipici dei caffè d'altura di Nyeri.

Dati

Origine: Kenya - Regione: contea di Nyeri, Tetu

Produttore: David Mwangi - Altitudine: 1.700 - 1.800 m

Varietà: SL28, Ruiru 11, Batian - Lavorazione: Washed