Kamunyaka - Kenya

ISTORICUL FERMEI

Kamunyaka Wet Mill face parte din Iria-ini Farmers Cooperative Society din comitatul Nyeri și reprezintă peste 1.200 de mici producători. Solurile vulcanice fertile din jurul Muntelui Kenya și altitudinea ridicată a regiunii oferă condiții ideale pentru producerea unor cafele cu aciditate vibrantă și claritate.

După recoltare, cireșele coapte sunt procesate cu grijă prin metoda tradițională spălată, apoi sunt uscate pe paturi suspendate. Rezultatul este o cafea curată și expresivă, care reflectă caracterul peisajului renumit pentru cultivarea cafelei din Nyeri.

Profil CypherED

Produsă de David Mwangi în comitatul Nyeri, această cafea procesată prin metoda spălată este o expresie clasică a cafelei kenyene. Cultivată la 1.700–1.800 m altitudine din soiurile SL28, Ruiru 11 și Batian, cafeaua oferă o aciditate vibrantă, echilibrată de o dulceață rafinată.

În ceașcă se remarcă mai întâi portocala mandarină vibrantă, urmată de mure coapte și o dulceață asemănătoare caramelului. Structura curată și postgustul persistent evidențiază claritatea și echilibrul caracteristice cafelelor de mare altitudine din Nyeri.

Detalii

Origine: Kenya - Regiune: Comitatul Nyeri, Tetu

Producător: David Mwangi - Altitudine: 1.700 - 1.800 m

Soiuri: SL28, Ruiru 11, Batian - Procesare: Spălată