Kenya Kiunyu - washed

ENFIN DU KENYA !!

J’ai attendu presque deux mois ce café du Kenya washed. Comme tous les cafés kenyans que nous avons goûtés auparavant, il est incroyablement juteux et frais, avec beaucoup de fruit, une acidité vive et une finale douce sur le caramel.

Cette fois, la description sera toutefois un peu différente. Je commence à me lasser de décrire les cafés uniquement à travers leurs notes de dégustation. Ces derniers temps, je me reconnais davantage dans la sensation que procure un café.

Chaque fois que je bois un café du Kenya washed, je pense aux huîtres. Je ne sais pas pourquoi, mais elles me procurent en quelque sorte la même sensation. C’est frais et incroyablement pur — difficile de faire plus net. Et puis il y a parfois ce petit frisson quand on réalise qu’on goûte quelque chose d’incroyablement pur et distinct, qu’il s’agisse de café ou d’une huître.

Alors, quelle sensation procure ce café ?

Comme si vous arriviez à la plage et que quelqu’un vous tendait une huître tout juste sortie de la mer, avec un filet de citron (frissons instantanés).