KENYA Coffea Circulor Occlusio MK2 Isolated Ruiru 11 Natural Hypoxia NHX

Occlusio, die Kurzform von occlusion, ist von „Occlusion Culling“ in der Computergrafik inspiriert: Dabei werden nur sichtbare Objekte auf einem Ausgabegerät dargestellt, während verdeckte Objekte ausgeblendet werden. So heben wir hervor, was Ruiru 11 als eigenständige Varietät zu bieten hat, wenn sie nicht durch andere Varietäten überdeckt oder mit ihnen vermischt wird.

COFFEA CIRCULOR KENYA ESTATES

Erfahre hier mehr über Coffea Circulor Kenya Estates.

GENESIS

Produzent	Coffea Circulor (Ivica Cvetanovski & Macho)
Land	Kenya
Region	Meru
Anbauhöhe	1,500 masl
Varietät	Isoliert, Ruiru 11, H-grade
Aufbereitung	Natural, Hypoxia, getrocknet in der Kaffeekirsche
Lotgröße	30kg
Handel	12.00 USD/kg (CEP)*. 45 USD/kg (TDC)**

* CEP – „Customer Expectancy Price“.
Hier als Beispiel ein typisches/„standardmäßiges kenianisches Handelsangebot“ (Rohkaffee), das 2021 auf dem Markt üblicherweise einem Verkaufspreis von 16 EUR (geröstet) entsprach.
** TDC – „True Development Cost“.
Hier werden die kumulierten Kosten für Verwaltung, Kommunikation, Forschung, Entwicklung, Fermentation, Trocknung, Entpulpen, Logistik, interne Abläufe/Import/Export/Versand/Zertifikate veranschaulicht. Die abschließende Produktion (Röstung, Analyse, Vertrieb) ist nicht eingerechnet. 

SENSORISCHES ERLEBNIS

Aroma	Bing-Kirsche, Himbeere, Orange, Erdbeere
Geschmack	Kaffeekirsche, Cola, Roselle-Hibiskus, Pflaume
Nachgeschmack	Bourbon, Ananas, Erdbeere, Vanille, mittel
Säure	Kiwi, zitronig, Granatapfel, Weinsäure, saftig, mittel
Körper	Seidig, weinartig, leicht
Balance	Ausgewogen

ZUSAMMENFASSUNG

Kaffee kennt keine Grenzen und keine Zeit und berührt Menschen über verschiedene Kulturen und Generationen hinweg zutiefst. Wir möchten dich auf eine Reise mitnehmen, auf der du Kenya neu entdeckst und einen neuen Ansatz der Kaffeeproduktion kennenlernst, bei dem nicht das Kaffeekorn das Hauptprodukt ist. 

Die Projekte und Produktion in Kenya 2021 basieren auf vergangenen und aktuellen Projekten und Ergebnissen, darunter:

• Untersuchung botanischer Varietäten in Kenya mit Fokus auf Wurzelsysteme, physische Stabilität, Wasser- und Wärmespeicherung, Nährstoffe, Sauerstoff und Bodeninteraktion.
• Panama Finca Deborah Geisha Natural (vor Afterglow), Wettbewerbslot 2016, mit Fokus auf kontrollierte Trocknungsbedingungen sowie die Alterung von Kaffeekirschen (Cascara) und Kaffeebohnen.
• Uganda Kwoti (auch bekannt als „Mzungu Project“) aus dem Jahr 2016, mit Unterstützung der norwegischen Regierung und Schwerpunkt auf höhenabhängiger Ernte und dem Anstoßen von Fermentationen.
• Projekte zur selektiven Ernte von Kaffeekirschen, zu Fermentationsformeln mit reduziertem Wassereinsatz und zur Trocknung in Kenya.
• Trocknungs- und mazerierte Fermentationsprojekte auf den Altieri-Farmen in Panama.

Hintergrund

2005 beobachtete Coffea-Circulor-Gründer Ivica Cvetanovski die Kombination verschiedener Kaffeevarietäten an kenianischen Kaffeeverarbeitungsstationen. Diese Vereinheitlichung der Varietäten, aus denen an Waschstationen in Kenya „gemischte Lots“ entstehen, lässt die Vorstellung von „Single Estate“ und „Single Variety“ verschwimmen. Varietäten wie SL28, SL34, Ruiru 11, K7 usw. wurden ohne ein bestimmtes Mischungsverhältnis „vermischt“. Das liegt vor allem daran, dass Kleinbauern ihre Kaffeekirschen als Cash Crop ernten und zur nächstgelegenen Sammelstelle bringen. Häufig tragen sie die Kaffeekirschen selbst zu einer lokalen Kaffeeverarbeitungsstation. Dort werden die Kirschen gewogen und der Produzent erhält einen Gutschein auf Grundlage des Gewichts. Der Gutschein kann später gegen Bargeld, Mpasa (elektronisches Geld) oder andere Geldmittel eingelöst werden. Diese Bezahlung nach der Anlieferung der Kaffeekirschen ist in Kenya weit verbreitet und verleitet Kleinproduzenten leider auch dazu, nicht immer auf eine bestimmte Qualität der Kirschen zu achten. Für sie zählt vielmehr das Gewicht, denn danach richtet sich die Bezahlung an der nächstgelegenen Verarbeitungsstation. Außerdem wird nicht besonders darauf geachtet, welche Varietäten geerntet und angeliefert werden: „Das Endprodukt ist ohnehin Kaffee.“

Aktuelle Lage in Kenya

Die Vorstellung von „Kaffee aus einer einzigen Varietät“ hat sich in Kenya zu „Kenyan Heirloom“ gewandelt. Wie im Nachbarland Ethiopia ist „Heirloom“ ein Sammelbegriff für bekannte und unbekannte Varietäten. Auch in Ethiopia ist es üblich, Lots zu „mischen“, doch geschieht dies früher in der Lieferkette – nämlich durch die unbewusste Auswahl der Produzenten, die sich danach richtet, welche Kaffeebäume auf ihrem Land wachsen. Manchmal wird Wissen über bestimmte Pflanzen auf dem Land der Produzenten von Vorfahren weitergegeben oder beruht auf fundierten botanischen Kenntnissen.

Die kenianische Sortierung von Kaffee als Bohne ist mit den Klassen AA, AB, PB usw. gut etabliert. Vor der Sortierung und Größensortierung gibt es jedoch keinen besonderen Fokus auf die Isolierung einzelner Varietäten. Außerdem werden die Beschäftigten an den Verarbeitungsstationen (meist) angewiesen, die Kaffeekirschen rasch anhand äußerlicher Merkmale zu prüfen und dabei mögliche unreife Kirschen und leichte Unregelmäßigkeiten auszusortieren. Selbst wenn einzelne Kleinproduzenten eine bestimmte Varietät ernten und zu den Stationen bringen, wird sie oft „vermischt“ und nicht separat verarbeitet. Ein Grund dafür ist, dass die Mengen aus kleinen oder einzelnen Lots zu gering sind, um ihnen besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Ein weiterer einfacher Grund: Die separate Verarbeitung eines Lots erfordert deutlich mehr Aufmerksamkeit. Aufmerksamkeit bedeutet Zeit, und Zeit ist Geld. Das Lot muss sortiert, entpulpt, in einem eigens dafür vorgesehenen Wassertank fermentiert, als Pergamentkaffee auf eigens dafür vorgesehenen Hochbeeten getrocknet und separat gemahlen werden. Jeder Schritt erfordert einzeln sorgfältige Aufmerksamkeit und Verantwortung, Rückverfolgbarkeit und speziell zugeteiltes Personal. Weil die Produktion von Quantität statt Qualität einen Anreiz bietet, stehen wir 2021 genau hier – und genau darauf konzentrieren sich unsere Forschung und Umsetzung.

Obwohl einige Menschen allgemein feststellen, dass Kaffee aus Kenya „nicht mehr wie früher schmeckt“, fehlt die Note „schwarze Johannisbeere“, die als kenianisches Erkennungszeichen galt. Wie beschrieben, ist dies vor allem die Folge der Unterbezahlung von Kaffeeproduzenten. Ohne Anreiz für die Produktion von hochwertigem Kaffee und mit einem Fokus auf Quantität, die allein durch das Pflücken von Kaffeekirschen bestimmt wird, sammeln genossenschaftliche Verarbeitungsstationen die verfügbaren Kaffeekirschen ein und „werfen sie in einen Topf“. Dass keine Mischungsverhältnisse der Varietäten berücksichtigt werden, ist ein wesentlicher Grund dafür; es kann jedoch noch weitere Gründe geben, die über unseren Kenntnisstand hinausgehen. Unabhängig davon ist die Lage alarmierend und muss aus vor allem zwei Blickwinkeln angegangen werden: Die Produktion von hochwertigem Kaffee erfordert Aufmerksamkeit und Verständnis von allen – auch von den Endverbrauchern (sowohl im Einzelhandel als auch im Großhandel). Ein Teil davon sind unser entwickelter Customer Expectancy Price (CEP) und True Development Cost (TDC).

Methodik

Coffea Circulor wandelt das klassische kenianische Modell für Kaffeeernte, Fermentation, Trocknung und Handel um, das traditionell auf Nassfermentation und dem Ankauf von Kaffee durch Verarbeitungsstationen ausgerichtet war. Seit 2006 arbeiten wir aktiv in Kenya daran, eine offene Handelsplattform zu etablieren, die auf einem soliden Preismodell beruht, das sich an der wahrgenommenen Kaffeequalität orientiert. Transparenz im Handel, bei Preisen und bei der Qualität entstand in Kenya, mit Grundsätzen, die auf unserer früheren Arbeit beim Umweltprogramm der Vereinten Nationen/GRID beruhen.

Um der aktuellen Lage und den Herausforderungen in Kenya zu begegnen, muss die traditionell festgelegte Funktionskette und die aktuelle Wertschöpfungskette für Kaffee von Grund auf neu gestaltet werden. Einfach ausgedrückt mussten wir die kenianische Kaffeeproduktionskette umkehren, damit sie für eine Produktion mit nicht gewaschener Fermentation geeignet ist. Alles wird von Grund auf, „von Anfang an“, umgesetzt – und das geht nicht über Nacht:

• Anbau, Rückschnitt und Ernte isolierter Varietäten bei bestimmten Brix-Werten, mit gezielter Schulung der Hilfskräfte.
• Aufbau interner Infrastruktur, etwa spezieller Fermentationsbereiche, Trocknungsanlagen und Planung künftiger Mühlenanlagen.
• Sorgfältige Beobachtung der sich wandelnden Umweltbedingungen, deren Veränderungen in der Region dokumentiert wurden.
• Einführung täglicher Abläufe für die Probenahme und Bewertung laufender Fermentationsformeln.
• Abstimmung der Mahlparameter, vor allem auf unsere Basisfermentation, bei der die Bohne vor dem Enthülsen in der getrockneten Kaffeekirsche ruhen muss. Das Enthülsen erfordert aufgrund der unterschiedlichen Bohnenstrukturen und -größen besondere Aufmerksamkeit, die von der jeweiligen isolierten Varietät abhängt.
• Organisation der kenianischen Export- und schwedischen Importdokumentation sowie eines speziellen Transports.
• Visuelle und sensorische Analyse nach Wareneingang.
• Analyse der Kaffeekirsche auf ORAC-Werte.
• Parallel dazu wird jede Varietät geröstet, analysiert und optimiert, mit besonderem Augenmerk auf die Fermentationsformeln.

Ergebnisse

In der Vergangenheit und Gegenwart wurde umfassend erforscht, wie sich die Kaffeekirsche auf die Bohne auswirkt. Das gesamte Vorhaben und seine Umsetzung beruhen auf einem Ansatz, bei dem wir unsere Anstrengungen in erster Linie darauf richten, eine besonders nährstoffreiche Kaffeekirsche als Endprodukt zu entwickeln. Wir betrachten die Kaffeekirsche als Hauptziel und nicht den Kaffee (die Bohne) als Endprodukt.

Unsere Mission 2021 bestand außerdem darin, die seit mehr als einem Jahrzehnt beobachteten Herausforderungen anzugehen und klare Ziele festzulegen, die mit unseren Visionen übereinstimmen. Der Ausdruck „Kaffee ist eine Frucht“ erhält eine neue Bedeutung: Wir wollen dem Kaffee Aromen verleihen und dabei unser zuvor dokumentiertes Wissen sowie die Untersuchung der Nährstoffe in der Kaffeekirsche nutzen. Das Ergebnis ist etwas „für die Menschen“ und auch „für die Menschen in Kenya“ – und zeigt, was möglich ist.

Wichtige Erkenntnisse und Zusammenfassung der diesjährigen Produktion:

• Umsetzung einer Strategie zur Isolierung mehrerer Varietäten (MVI), bei der verschiedene kenianische Varietäten gezielt gepflückt und separat fermentiert wurden, insbesondere SL28, Batian und Ruiru 11.
• Interne Infrastruktur (Test-, Analyse- und Trocknungsanlage) wurde aufgebaut, Wissen und Bewusstsein sind gewachsen und versetzen die kenianische Kaffeeproduktion in eine neue zeitliche Dimension.
• Jeglicher Wassereinsatz in unseren auf Natural basierenden Fermentationsformeln wurde vollständig eingestellt.
• Messung des Auftretens von Defekten vor und nach der Ernte für jede isolierte Varietät sowie ihrer Auswirkungen auf die Produktion.
• Restprodukte, vor allem getrocknete Kaffeekirschen (Cascara), werden sowohl in der kommenden Saisonproduktion wiederverwendet als auch in der laufenden Produktion aufgewertet. Dadurch können Böden erneut gepflegt und neue wichtige Produkte auf Basis der Kaffeekirsche hergestellt werden.
• Wir haben benachbarte Kaffeeproduzenten angesprochen, um sie zu informieren und Anreize zu schaffen, den Kaffeeanbau und die Produktion auf Grundlage unserer bisherigen und aktuellen Aktivitäten und Beobachtungen in Kenya fortzusetzen.
• Ein Programm zum Wissensaustausch mit Bauern in Nyeri wurde etabliert, um Produktion und Experimente weiter auszubauen.
• Ein Payment-for-Ecosystem-Services-Modell (PES) wurde eingeführt. Es erweitert unsere Produktionsgebiete um weitere Kaffeeproduzenten, die Kaffeekirschen nach bestimmten Kriterien pflücken und bereitstellen.
• Mehrere Mitarbeiter wurden eingestellt und in Kenya eine neue Gesellschaft gegründet: Coffea Circulor Kenya Ltd.
• Durch interne finanzielle Mittel wurde Selbstversorgung erreicht, sodass wir unserem entwickelten Preismodell True Development Cost (TDC) treu bleiben können. Dieses Modell wird von Akteuren im späteren Teil der Kaffeewertschöpfungskette – etwa Großhandelsunternehmen und Endkunden – genutzt und verstanden werden müssen. Dadurch wird der CEP (Customer Expectancy Price) im Vergleich zu „anderen kenianischen Angeboten“ auf dem Markt und zur Wahrnehmung der Preise kenianischen Kaffees für Endkunden hinfällig.
• Der TDC wurde gegenüber dem Angebot der Vorjahre um 50 % gesenkt – dank Effizienz und Optimierung im gesamten Projektumfang.

Mit der Produktion des Jahres 2021 und der vollständigen Anwendung unserer True Development Cost (TDC) im Vergleich zum Customer Expectancy Price (CEP) auf die gesamte Kollektion eigens entwickelter Kaffees kann diese Auswahl nicht zu einem „erwarteten Preis“ angeboten werden, der als von Marktakteuren für eine Herkunft festgelegter „Standardpreis“ gelten könnte.

Fermentation

Neue Fermentationsformeln mit Fokus auf die Kaffeekirsche werden entwickelt, indem Weinsäuren und ihre Wechselwirkung mit Kirsche und Bohne während der Fermentation untersucht werden. 

Unsere Methode konzentriert sich darauf, die Zeitspanne zu untersuchen, in der die Kaffeekirsche nicht abbaut. Wenn sie über einen längeren Zeitraum verschiedenen Fermentationsbedingungen ausgesetzt wird, streben wir eine vollständige Sättigung der Bohne mit optimaler Einwirkungsdauer an, bevor der Abbau der Kaffeekirsche beginnt. Die Eigenschaften der Weinsäure und das vergleichsweise langsamere mikrobielle Wachstum ermöglichen es uns, Zeitpunkte, Temperaturen und Fermentationsbedingungen zu kontrollieren. So führen wir die Kaffeekirsche gewissermaßen zu einer Verbindung. Diese Verbindung wird durch Hypoxie ermöglicht – einen Zustand, in dem nicht ausreichend Sauerstoff verfügbar ist, was nicht bedeutet, dass gar kein Sauerstoff vorhanden ist. Das unterscheidet sich von dem, was wir als anaerob kennen und was auf eine vollständig sauerstofffreie Fermentationsumgebung abzielt. Außerdem gehen wir davon aus, dass die umliegenden Organismen zur Entwicklung und Wirksamkeit der Fermentationsparameter beitragen.

Unsere Basismethode ergibt Kaffee mit einem gesättigten „roten“ sensorischen Spektrum, das von einer hellen, aromatischen und geschmacklichen Note roter Früchte geprägt ist und an weiße Blüten, rote Johannisbeeren, reife Erdbeeren und Weinsäure mit deutlichen Anklängen an Cranberry und vulkanische Mineralien erinnert. Das Ergebnis wird mit unserer World Brewers Cup-Brühformel One (1:1:1) erzielt und bei ungefähr 75 Agtron beziehungsweise „hell“ geröstet. Verwendet wird mineralarmes Wasser mit 10 TDS (ppm).

Beachte bitte: Wenn du den Kaffee mit Wasser mit einem höheren Mineralgehalt extrahierst, treten kräftigere, dunkler gefärbte Beerennoten wie Brombeeren, reife Kirschen, überreife Erdbeeren usw. stärker hervor.

Von hier aus wird der Kaffee eigens zu den Räumlichkeiten von Coffea Circulor in Schweden transportiert. Ein Expressservice stellt sicher, dass die Bohnen nicht durch langsamere Transportmethoden altern. Das ist bei der Arbeit mit neuen Fermentationen äußerst wichtig, damit der Kaffee im wirklich frischen Zustand bewertet werden kann.

Schlussfolgerungen und zukünftige Arbeit

Mit den von Coffea Circulor eigens produzierten Kaffees können Menschen sie mit derselben emotionalen Kraft erleben, mit der sie entstanden sind, und die menschliche Verfassung zum Guten beeinflussen. Unser Ziel ist es, dieses Erlebnis zu vermitteln und zugleich zur Entwicklung von Regionen und Kulturen beizutragen.

Wir bei Coffea Circulor haben beschlossen, als Marke verstanden zu werden, die emotionale Erlebnisse rund um Kaffeeprodukte vermittelt, basierend auf Wissenschaft, Innovation, Originalität, soziofinanziellen Ansätzen, Gesundheit, verbesserten Lebensgrundlagen, Entwicklung, Zahlungen für Ökosystemleistungen und Umweltschutz.

In verschiedenen Bereichen ist noch weitere Arbeit erforderlich, zum Beispiel:

• Ausweitung der Produktionsgebiete,
• Einführung verbesserter Sortierverfahren,
• Mehr Unterstützung bei Verwaltung und Finanzen,
• Senkung des TDC, um die Lücke zum CEP zu schließen,
• Ein besseres Verständnis dafür, wie bestimmte Werte der Kaffeekirsche die „Qualität“ der Bohne beeinflussen – vor und nach dem Rösten,
• Klima und Wetter: Abgesehen von den bereits dokumentierten spezifischen Problemen müssen sie stärker berücksichtigt werden, da spontane Wetterschwankungen vor Ort die Produktionsanlagen beeinträchtigen, und
• Weitere Analysen und Schlussfolgerungen aus der Produktion von 2021. 

FERMENTATIONS-MORPHEME

Da jede gepflückte Kaffeekirsche für bestimmte Fermentationsformeln vorgesehen ist, kennzeichnen wir jedes gleichnamige Lot mit einem Morphem. Hier findest du eine Liste der gängigsten Fermentationsverfahren. Nutze diese Referenz, um die Unterschiede zwischen gleichnamigen Kaffees und ihren Fermentationsformeln besser zu verstehen. Lies zum Beispiel das Suffix „NASDX“ als „Natural Anaerobic Slow Drying Fermentation“.

AX	Anaerobe Fermentation
CX	Kaltfermentation
CCX	Fermentation mit Fokus auf Kaffeekirsche/ORAC
CMX	Kohlensäuremazeration
DX	Trockenfermentation
EX	Verlängerte Fermentation
HX	Hypoxische Fermentation
MX	Mazerierte Fermentation
NX	Natural-Fermentation
SX	Langsame Fermentation
WX	Washed-Fermentation
YX	Hefefermentation

EMPFEHLUNGEN ZUR EXTRAKTION

Unser World Brewers Cup-Rezept One (1:1:1) für Hario V60-01/02 mit Hario VCF-01/02-Filtern:

• Kaffee: 20g.
• Wasser: 300g bei 93-95°C, TDS: 10-50 mg/l.
• 100g Wasser in 20 Sekunden aufgießen, insgesamt in 3 Aufgüssen bei 0:00, 1:00 und der letzte Aufguss bei 2:00. Beende das Brühen bei 3:00.
• Gieße während der 20 Sekunden pulsierend in einer Spiralbewegung auf, beginnend in der Mitte, mit 5 Drehungen pro Puls. Achte beim letzten Aufguss darauf, dass kein Kaffeemehl an der Filterwand zurückbleibt.  
• Prüfe bei 01:00, 02:00 und 03:00, ob das Kaffeebett eben und gleichmäßig ist. Vermeide Vertiefungen und Krater.
• Strebe einen TDS-Wert von 1.40±0.02 an.
• Verändere nur den Mahlgrad und die Wassertemperatur. 
• Mahlgrad: Zielbereich 600-800μm. Beispiel: 28 Umdrehungen vom feinsten Mahlgrad an der Comandante. 
• Wenn der Durchfluss jeweils über eine Minute hinaus dauert, passe den Mahlgrad feiner an – entsprechend dem langsameren Durchfluss. 
• Rezept, Technik und Formel sind linear und zeiteffizient. Erfahre hier mehr darüber, wie du unser Rezept linear hoch- und herunterskalierst.

EMPFEHLUNGEN ZUM WASSER

Verwende Wasser mit einem ausgewogenen Mineralgehalt, um Geschmack und Charakter zu optimieren. Halte den Gesamtgehalt gelöster Feststoffe (TDS) zwischen 10 und 50 ppm beziehungsweise mg/l. Für das beste Brühergebnis empfehlen wir eine Temperatur von 93-95°C. Orientiere dich an den folgenden Werten.

Calcium (Ca)	0.9 mg/l
Natrium (Na)	1.7 mg/l
Siliciumdioxid (SiO2)	1.4 mg/l
Kalium (K)	0.3 mg/l
Magnesium (Mg)	0.2 mg/l
Sulfat (SO4-)	<7.0 mg/l
Chlorid (Cl-)	2.5 mg/l
Nitrat (NO3-)	0.1 mg/l
Fluorid (F-)	<0.1 mg/l
pH-Wert	6.2

EMPFEHLUNGEN ZUR LAGERUNG

Lagere den Kaffee an einem kühlen und trockenen Ort, damit Frische und Qualität erhalten bleiben. Für das bestmögliche Erlebnis solltest du ihn innerhalb von 3 Monaten nach dem Röstdatum und innerhalb von 2 Wochen nach dem Öffnen verwenden. Je nach Umgebung und Ausstattung kann es dein Brüherlebnis verbessern, wenn du die Packung öffnest und wieder verschließt. Warte einen Tag, bevor du den Kaffee zubereitest. Wir haben viel Zeit in die Erforschung der Haltbarkeit des Kaffees investiert und unsere Röstalgorithmen kontinuierlich verfeinert, um auch 3 Monate nach der Produktion eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Unsere Aromaschutz-Verpackungstechnologie basiert auf Aufbereitung und Röstung. So bleiben Aromen und Geschmacksnoten beständig und stabil – für ein besonderes Erlebnis.

EMPFEHLUNGEN ZUM ZEITPUNKT DES GENUSSES

Du kannst jederzeit damit beginnen. Brühe den Kaffee sofort auf oder warte mehrere Wochen. Bereite dich mit einer Strategie auf eine Meisterschaft vor. Alles hängt von deinen Zielen ab.

Wir empfehlen, die Packung oder den Behälter einen Tag vor dem ersten geplanten Aufbrühen zu öffnen, damit der Kaffee auf natürliche Weise belüftet wird. Orientiere dich an der folgenden Tabelle und denke daran, dass es sich um allgemeine Beobachtungen handelt, die Faktoren wie Kontinent, Land, Region, Varietät, Anbauhöhe und Aufbereitung sowie die Aufbereitungs- und Röstalgorithmen von Coffea Circulor berücksichtigen.

Plane deinen Einkauf anhand der Produktionspläne (Röstung), deiner Veranstaltungen (zu Hause/Meisterschaft) und der Versandpriorität (Standard/Kurier).

0-3 Tage	Betonte Säure
4-7 Tage	Empfohlener optimaler Zeitraum von Coffea Circulor
8-14 Tage	Deutlichere florale Wahrnehmung
15-21 Tage	Mehr Süße
22+ Tage	Mehr Balance
1+ Monat	Unveränderte Süße, maximale Intensität
2+ Monate	Natürliche Balance, florale Noten können abnehmen und in Kräuternoten übergehen

Hergestellt in Kenya
Veredelt in Skandinavien