Jairo Arcila | Colombia

Rose, Karamell, Mandarine 

Aufbereitung: 72H anaerobe Fermentation mit zerkleinerten Rosen
Varietät: Pink Bourbon
Produzent: Jairo Arcila 

Jairo Arcila ist Kaffeebauer in dritter Generation aus Quindio, Kolumbien. Er ist mit Luz Helena Salazar verheiratet und die beiden haben zwei gemeinsame Kinder, Carlos und Felipe Arcila. Jairo arbeitete zuerst beim zweitgrößten Exporteur Kolumbiens, wo er über 40 Jahre lang bis zu seinem Ruhestand 2019 als Mühlenleiter tätig war.

Jairo hat von seinen Söhnen, die heute Experten für die Erzeugung von Specialty Coffee sind, wertvolle Ratschläge und Unterstützung erhalten. Mit ihrer Hilfe hat Jairo das Pflücken, Sortieren und Aufbereiten seiner Kaffees deutlich verbessert. Seine Söhne haben Jairo auch beim Anbau exotischer Varietäten angeleitet. Heute baut er auf seinen Farmen Varietäten wie Pink Bourbon, Java, Papayo und Gesha an. Die Unterstützung seiner Söhne hat Jairo gestärkt und ihm die nötigen Werkzeuge an die Hand gegeben, um fantastische Kaffees mit beeindruckenden Geschmacksprofilen zu erzeugen.

Außer Kaffee baut Jairo auf seinen Farmen auch andere landwirtschaftliche Produkte wie Mandarinen, Orangen, Kochbananen und Bananen an. Jairo beginnt den Tag gern mit einem richtig guten Frühstück! Am wichtigsten ist ihm jedoch, Zeit mit seiner Familie zu verbringen.