Jairo Arcila | Colombia

Rosa, caramelo, mandarina 

Proceso: Fermentación anaeróbica de 72 h con rosas trituradas
Varietal: Pink Bourbon
Productor: Jairo Arcila 

Jairo Arcila es caficultor de tercera generación de Quindío, Colombia. Está casado con Luz Helena Salazar y tienen dos hijos, Carlos y Felipe Arcila. El primer trabajo de Jairo fue en la segunda mayor empresa exportadora de Colombia, donde trabajó como responsable del beneficio durante más de 40 años, hasta que se jubiló en 2019.

Jairo ha recibido excelentes consejos y orientación de sus hijos, que ahora son expertos en la producción de café de especialidad. Con su ayuda, Jairo ha mejorado mucho la recolección, la selección y el procesamiento de sus cafés. Sus hijos también lo han guiado en la producción de variedades exóticas. Ahora cultiva variedades como Pink Bourbon, Java, Papayo y Gesha en sus fincas. La orientación de sus hijos ha empoderado a Jairo y le ha proporcionado las herramientas necesarias para producir cafés fantásticos con perfiles de sabor increíbles.

Además de café, Jairo también cultiva otros productos agrícolas en sus fincas, como mandarina, naranja, plátano y banana. A Jairo le encanta empezar el día con un buen desayuno. Pero, sobre todo, disfruta pasando tiempo con su familia.