Luis Anibal Calderon | Colombia

Maracuyá, chocolate, naranja 

Proceso: Natural
Variedad: Castillo
Productor: Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon es caficultor de segunda generación y lleva más de 40 años trabajando en este sector. Pero el camino de Luis no siempre ha sido fácil.

En 2011, Luis estuvo a punto de perder su finca por las deudas con el banco. Por aquel entonces, vendía la mayor parte de su café en el mercado C y el precio que recibía apenas cubría los costes de producción, y mucho menos le permitía devolver el préstamo que había pedido para comprar terrenos y ampliar su finca cafetera. Fue entonces cuando Luis se puso en contacto con la asociación local de café de especialidad. Estaban dispuestos a pagar un 15 % por encima del precio C. No era suficiente para recompensar de verdad el esfuerzo adicional que requiere producir café de especialidad, pero sí para que Luis pudiera salir adelante y se animara a explorar más esta vía del sector. Como resultado, en 2012 plantó 5.000 árboles de Gesha y, tras una larga espera de tres años hasta que dieran fruto, Luis se convirtió.

En 2015, Luis decidió embarcarse en la misión de convertir toda su finca a variedades de café exóticas. Ahora, más de cinco años después de tomar esa decisión, su finca Finca Villa Betulia es un referente en la producción de café de especialidad en Acevedo, Huila. En sus fincas encontrarás todo tipo de variedades exóticas, como Red Gesha, Tabi, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Java, Sidra, Striped Bourbon, Chilli Bourbon, Caturra, Typica, Maragogype, Pacamara, Marageisha, Pink Bourbon, Papayo, Caturron, Liberica, Variedad Colombia, Castillo, Red Leaf, Red Bourbon, Dwarf Gesha, Pink Gesha, Yellow Gesha, Wush Wush, Dwarf Yellow Bourbon, Mokka y Maracaturra.

Luis, con la ayuda de Cofinet, ha trabajado para mejorar sus métodos de procesamiento de microlotes de alta gama. Ahora es un maestro en muchos métodos de procesamiento, como la fermentación prolongada, los honeys y los naturales.