Colombia - Villamaria
Villamaria, Caldas, Colombia
- Natural
- Origen único
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desde16,60 €
≈ 57,80 € / kg
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Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 250g | 66,40 € | 16,60 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 250g | 66,40 € | 16,60 € ↗ |
| Molido para filtro | 250g | 66,40 € | 16,60 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 250g | 66,40 € | 16,60 € ↗ |
| In-cup | 250g | 66,40 € | 16,60 € ↗ |
| En grano | 1kg | 57,80 € | 57,80 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 1kg | 57,80 € | 57,80 € ↗ |
| Molido para filtro | 1kg | 57,80 € | 57,80 € ↗ |
Descripción
DULCE Y AFRUTADO
Origen: Colombia
Región: Villamaria, Caldas
Productor: Pequeños productores locales
Altitud: 1800 m s. n. m.
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Anoxic Natural
Tueste: Filtro
Puntuación CVA: 88.75 pts
Villamaria es un municipio histórico de Colombia, enclavado en las montañas de gran altitud, junto a la ciudad de Manizales. Como parte esencial del Paisaje Cultural Cafetero, reconocido por la UNESCO, esta animada localidad es famosa por su arraigada tradición agrícola y sus costumbres cafeteras transmitidas de generación en generación. Su singular terruño volcánico, combinado con un clima de montaña fresco, ofrece el microclima ideal para cultivar cafés de especialidad complejos y de categoría mundial.
El proceso anóxico utiliza temperaturas bajas mediante agua fría vertida sobre una lámina de plástico, que crea un cierre al vacío sobre las cerezas de café. El agua fría reduce la temperatura de fermentación y permite que el café permanezca en cereza durante un periodo prolongado, sin contacto con oxígeno adicional.
La temperatura se mantiene estable y baja porque el agua de la superficie actúa como intercambiador de calor y el calor se evapora desde arriba. Después, el café se seca en cereza durante un máximo de 20 días en camas elevadas, se despulpa y se prepara para la exportación.
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