Luis Anibal Calderon | Colombia

Marakuja, czekolada, pomarańcza 

Obróbka: Natural
Odmiana: Castillo
Producent: Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon jest rolnikiem uprawiającym kawę w drugim pokoleniu i zajmuje się tym od ponad 40 lat. Nie zawsze jednak wszystko układało się po jego myśli.

W 2011 roku Luisowi poważnie groziła utrata farmy na rzecz banku. W tamtym czasie sprzedawał kawę głównie na rynku C, a otrzymywana cena ledwo pokrywała koszty produkcji, nie mówiąc już o spłacie kredytu zaciągniętego na zakup ziemi, by powiększyć areał uprawy kawy. Wtedy Luis zwrócił się do lokalnego stowarzyszenia kaw specialty. Było ono gotowe zapłacić o 15% więcej niż cena na rynku C — nie dość, by naprawdę wynagrodzić Luisowi dodatkowy wysiłek związany z produkcją kawy specialty, ale wystarczająco, by zapewnić mu utrzymanie i zachęcić do dalszego zgłębiania tej części branży. W rezultacie w 2012 roku posadził 5000 drzew Gesha, a po wyczerpujących trzech latach oczekiwania na owoce Luis dał się przekonać.

W 2015 roku Luis postanowił przekształcić całą swoją farmę, stawiając na egzotyczne odmiany kawy. Dziś, ponad pięć lat po podjęciu tej decyzji, jego farma Finca Villa Betulia jest wzorem produkcji kawy specialty w Acevedo w Huila. Na jego farmach znajdziesz najróżniejsze egzotyczne odmiany, w tym Red Gesha, Tabi, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Java, Sidra, Striped Bourbon, Chilli Bourbon, Caturra, Typica, Maragogype, Pacamara, Marageisha, Pink Bourbon, Papayo, Caturron, Liberica, Variedad Colombia, Castillo, Red Leaf, Red Bourbon, Dwarf Gesha, Pink Gesha, Yellow Gesha, Wush Wush, Dwarf Yellow Bourbon, Mokka i Maracaturra.

Wraz ze wsparciem Cofinet Luis pracował nad udoskonaleniem metod obróbki kawy z mikrolotów najwyższej jakości. Jest teraz mistrzem wielu metod obróbki, takich jak przedłużona fermentacja, honey i natural.