Columbia – Huila – Choco Candy

Finca El Rosal está en El Rosario, Acevedo, Huila, a 1.650 metros de altitud, y ocupa una superficie de 10,5 hectáreas. Esta altitud propicia días cálidos y noches frescas, unas condiciones en las que se desarrollan cerezas de café densas y dulces. Wilmer Cubillos compró la finca en 2006 y vive allí con su esposa y su hijo menor, mientras que sus dos hijos mayores han construido sus propias vidas y carreras fuera de la finca. Como caficultor de primera generación, Wilmer pone pasión en cada etapa del cultivo y el procesamiento del café, y eso se refleja en todos los aspectos de su trabajo. Su objetivo es sencillo: producir cafés con aromas distintivos que la gente pueda apreciar y, por supuesto, obtener un precio que permita mantener esta calidad a largo plazo.

Proceso: natural anaeróbico
Puntuación de cata SCA: 88
Variedad: CastilloPaís de origen: Colombia , región de Huila
Procedencia: El Rosal, Acevedo, Wilmer Cubillos
Altitud: 1.650 metros                                                       
Notas: bombones de chocolate con licor, retrogusto a fresas
Método de tueste: omni light