Columbia – Huila – Choco Candy

Finca El Rosal si trova a El Rosario, Acevedo, Huila, a un’altitudine di 1.650 metri, su una superficie di 10,5 ettari. Questa altitudine offre giornate calde e notti fresche, condizioni in cui si sviluppano ciliegie di caffè dense e dolci. Wilmer Cubillos ha acquistato la finca nel 2006 e vive qui con la moglie e il figlio più piccolo, mentre i due figli maggiori si sono costruiti una vita e una carriera fuori dalla finca. Coltivatore di caffè di prima generazione, Wilmer mette passione in ogni fase della coltivazione e della lavorazione del caffè, e questo si vede in ogni aspetto della sua attività. Il suo obiettivo è semplice: produrre caffè dai profili aromatici distintivi, che le persone possano apprezzare e, naturalmente, ottenere un prezzo che sostenga questa qualità nel lungo periodo.

Processo: anaerobico naturale
Punteggio cupping SCA: 88
Varietà: CastilloPaese d’origine:Colombia , regione Huila
Provenienza: El Rosal,Acevedo,  Wilmer Cubillos
Altitudine 1650 metri                                                       
Note: cioccolatini al liquore, retrogusto di fragole
Metodo di tostatura: omni light