Columbia – Huila – Choco Candy

Finca El Rosal se trouve à El Rosario, Acevedo, Huila, à 1 650 mètres d’altitude, sur une superficie de 10,5 hectares. Cette altitude offre des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions propices au développement de cerises de café denses et sucrées. Wilmer Cubillos a acheté la ferme en 2006 et y vit avec sa femme et son plus jeune fils, tandis que ses deux enfants aînés ont construit leur propre vie et leur carrière en dehors de la ferme. Cultivateur de café de première génération, Wilmer met sa passion dans chaque étape de la culture et du traitement du café, ce qui se reflète dans tous les aspects de son travail. Son objectif est simple : produire des cafés aux arômes distincts, que les gens puissent apprécier – et, bien sûr, obtenir un prix qui soutienne cette qualité à long terme.

Procédé : naturel anaérobie
Score de dégustation SCA : 88
Variété : CastilloPays d’origine : Colombie , région de Huila
Provenance : El Rosal,Acevedo,  Wilmer Cubillos
Altitude : 1 650 mètres                                                       
Notes : bonbons au chocolat et à la liqueur, arrière-goût de fraise
Méthode de torréfaction : omni light