Colombia La Joya – ( كولومبيا لا جويا ) Omni Roast

Colombia La Joya - Recette xBloom

• Recette pour café chaud (touchez pour ouvrir)
• Recette pour café glacé (touchez pour ouvrir)

Remarque : Remplissez le serveur avec 100 g de glaçons, puis lancez l’infusion.

Origine : Colombie
Ferme : Jermy Pedraza
Variétés : Caturra & Colombia
Procédé : Naturel anaérobie
Altitude : 2 000 m
Profil de torréfaction : Omni Roast
Note de dégustation : 86,50
Notes de dégustation : Mangue, chocolat, fruits rouges, prune, myrtille

Description du produit

Colombia La Joya propose une interprétation audacieuse et expressive du café de spécialité colombien d’altitude. Cultivé à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et traité par une fermentation anaérobie naturelle avancée, ce lot offre une intensité aromatique, une profondeur et une structure exceptionnelles.

Produit par Jermy Pedraza, ce café révèle tout le potentiel des variétés Caturra et Colombia, associées à une fermentation prolongée à teneur en oxygène contrôlée. Il en résulte une tasse éclatante, aux notes fruitées, dominée par la mangue mûre et les baies juteuses, équilibrées par des nuances de chocolat et une finale persistante de prune et de myrtille.

Torréfié en Omni Roast, Colombia La Joya est conçu pour être polyvalent : il donne d’aussi bons résultats en café filtre qu’en espresso, tout en préservant la clarté, la douceur et la complexité. La culture en haute altitude contribue à la densité des grains, à une acidité vive et à une texture raffinée, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs comme pour les professionnels.

profils de fermentation modernes, d’expression de fruits tropicaux et d’une tasse nette, mais audacieuse.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Micro-lot colombien cultivé en altitude (2 000 m)

• Procédé naturel anaérobie qui intensifie la complexité fruitée

• Torréfaction omni adaptée au café filtre et à l’espresso

• Profil aromatique net, juteux et nuancé.