Honduras - Carlos Mejia - Anaerobic Natural

Dieses Lot stammt von Carlos Mejía, der auf der Finca La Valentina in der renommierten Kaffeeanbauregion La Paz in Honduras Kaffee anbaut.

Carlos erntet ausschließlich vollreife Kaffeekirschen und lässt sie anschließend drei Tage lang kontrolliert anaerob fermentieren. Danach trocknen sie 12–15 Tage in der Sonne. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die natürliche Süße und den fruchtigen Charakter der Sorte Catuai hervorhebt und dabei klar bleibt. Dieser Kaffee ist süß und zugänglich, mit Geschmacksnoten von braunem Zucker, Cranberry und Kirsche.