Honduras Finca El Puente • Anaerobic Natural

Wir sprechen von derselben botanischen Varietät, Catuai, und derselben Aufbereitung. Der einzige Unterschied liegt in der Fermentationsmethode: Diesmal handelt es sich um eine zu 100 % anaerobe Fermentation, also unter völligem Sauerstoffausschluss.
Dieser Kaffee bietet uns eine rundere und komplexere Säure, die an die fruchtigen Noten von Ananas erinnert. Seine intensive Süße erinnert an Trockenfrüchte, ähnlich wie Rosinen, mit einem vollen Körper und einem sirupartigen, lang anhaltenden und süßen Nachgeschmack, ergänzt durch Nuancen von Honig.