Honduras - Carlos Mejia - Anaerobic Natural

Este lote es de Carlos Mejía, que cultiva café en Finca La Valentina, en la reconocida región cafetera de La Paz, Honduras.

Carlos cosecha únicamente cerezas maduras antes de aplicar una fermentación anaeróbica de tres días cuidadosamente controlada, seguida de 12–15 días de secado al sol. El resultado es un café que realza el dulzor natural y el carácter afrutado de la variedad Catuai, sin perder claridad. Es un café dulce y fácil de disfrutar, con notas de azúcar moreno, arándano rojo y cereza.