Honduras - Carlos Mejia - Anaerobic Natural

Acest lot provine de la Carlos Mejía, care cultivă cafea la Finca La Valentina, în renumita regiune producătoare de cafea La Paz din Honduras.

Carlos culege doar cireșe pe deplin coapte, apoi aplică o fermentare anaerobă atent controlată, de trei zile, urmată de 12–15 zile de uscare la soare. Rezultatul este o cafea care amplifică dulceața naturală și caracterul fructat al soiului Catuai, păstrându-și totodată claritatea. Această cafea este dulce și ușor de savurat, cu note de zahăr brun, merișoare și cireșe.