Helsar Natural - Costa Rica

Himbeere, Milchschokolade, floral

• Land: Costa Rica
• Region: Naranjo
• Farmer: Ricardo Perez Barrantes
• Anbauhöhe: 1.750 Meter über dem Meeresspiegel
• Aufbereitung: Red Honey, getrocknet auf mehrstöckigen Hochbeeten
• Varietäten: Typica, Villalobos, Caturra

Costa Rica Helsar: Kaffee aus dem West Valley, natürlich aufbereitet

Helsar de Zarcero vereint die Arbeit von 35 kaffeeproduzierenden Familien im West Valley von Costa Rica. Die Micromill liegt in der Gegend von Naranjo und Llano Bonito und hat sich mit sorgfältiger Aufbereitung, Zusammenarbeit und dem stetigen Bestreben, die Kaffeequalität zu verbessern, einen Namen gemacht.

Helsar ist vielleicht auch ein vertrauter Name für alle, die unseren Santa Lucia Kaffee probiert haben. Santa Lucia und der Produzent Ricardo Pérez Barrantes sind eng mit der Micromill Helsar verbunden. So knüpft dieser Kaffee an eine Produzentenbeziehung an, die wir bereits vorgestellt haben – diesmal mit einem natürlich aufbereiteten Lot, das die breitere Produzentengemeinschaft von Helsar repräsentiert.

Über Helsar de Zarcero

Helsar de Zarcero ist eine gemeinschaftlich betriebene Micromill, die mit rund 35 Familienbetrieben im gesamten West Valley zusammenarbeitet. Der Kaffee wächst auf 1.500 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Zu den von der Gruppe angebauten Varietäten gehören Caturra, Catuai und Villalobos.

Die Micromill wurde gegründet, damit die Produzenten mehr Kontrolle darüber haben, wie ihr Kaffee aufbereitet wird und wie sich seine Qualität und sein Wert letztlich entfalten. Heute ist Helsar ein zentraler Aufbereitungsort, an dem Kaffee von umliegenden Farmen sorgfältig verarbeitet, getrocknet und mit besonderem Augenmerk auf Qualität vorbereitet wird.

Unser früherer Santa Lucia Kaffee war eine erste Einführung in die Menschen hinter Helsar. Dieses natürliche Lot erzählt die Geschichte weiter und stellt die Arbeit der größeren Produzentengemeinschaft rund um die Mühle in den Mittelpunkt.

Natürliche Aufbereitung bei Helsar

Die natürliche Aufbereitung unterscheidet sich deutlich vom Red-Honey-Verfahren, das bei unserer früheren Santa Lucia-Röstung zum Einsatz kam. Statt die Schale und einen Teil des Fruchtfleischs vor dem Trocknen zu entfernen, bleibt die ganze Kaffeekirsche intakt und trocknet um den Samen herum.

Wenn die Frucht an der Bohne bleibt, kommt der Kaffee während des Trocknens länger mit den Zuckern und organischen Verbindungen in der Kaffeekirsche in Kontakt. Bei sorgfältiger Verarbeitung kann das die Süße, den Körper und die ausgeprägten Fruchtnoten in der fertigen Tasse verstärken.

Das erfordert auch Präzision. Ganze Kaffeekirschen enthalten deutlich mehr Feuchtigkeit als entpulpter Kaffee und müssen langsam und gleichmäßig trocknen. Sorgfältiges Sortieren, Wenden und Überwachen helfen, die Fermentation zu steuern und unerwünschte Aromen zu verhindern.

Dank des Fachwissens bei der Aufbereitung kann die natürliche Methode bei Helsar Komplexität aufbauen und zugleich Ausgewogenheit und Klarheit bewahren – für einen ausdrucksstarken Kaffee mit klarer Struktur.

Eine andere Interpretation des West Valley

Costa Rica ist besonders für seine Honey-Aufbereitung bekannt. Dieses natürliche Lot bietet die Gelegenheit, eine andere Seite der Kaffeeproduktion des Landes kennenzulernen.

Caturra, Catuai und Villalobos aus hohen Anbaugebieten bilden die Grundlage. Durch das Trocknen der ganzen Kaffeekirschen kommen weitere Schichten von Süße, Körper und Fruchtnoten hinzu. Das Ergebnis unterscheidet sich deutlich von dem Red Honey Santa Lucia, den wir zuvor vorgestellt haben, bleibt aber mit derselben Gemeinschaft und Micromill verbunden.

Warum Helsar wählen?

• Natürliche Aufbereitung: Ganze Kaffeekirschen werden intakt getrocknet, um Süße, Körper und komplexe Fruchtnoten zu fördern.

• Gemeinschaftlich produziert: Helsar steht für die Arbeit von rund 35 Familienbetrieben im West Valley.

• Kaffee aus hohen Anbaugebieten: Angebaut auf 1.500 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel.

• Eine vertraute Verbindung: Helsar ist eng mit Santa Lucia und Ricardo Pérez Barrantes verbunden, dessen Kaffee wir bereits bei Transcend vorgestellt haben.

• Varietäten aus Costa Rica: Caturra, Catuai und Villalobos aus Naranjo und Llano Bonito.

Costa Rica Helsar erleben

Helsar eröffnet einen neuen Blick auf eine Produzentengemeinschaft, die wir bereits kennen. Dieses Lot vereint durch natürliche Aufbereitung die Arbeit von 35 Familienbetrieben mit dem Aufbereitungswissen von Helsar de Zarcero und hebt die Süße, Komplexität und den Charakter des West Valley von Costa Rica hervor.

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