Helsar Natural - Costa Rica

Zmeură, ciocolată cu lapte, note florale

• Țară: Costa Rica
• Regiune: Naranjo
• Fermier: Ricardo Perez Barrantes
• Altitudine: 1.750 de metri deasupra nivelului mării
• Procesare: Red honey, uscare pe paturi supraînălțate, dispuse în trepte
• Varietăți: Typica, Villalobos, Caturra

Costa Rica Helsar: cafea procesată natural din Valea de Vest

Helsar de Zarcero reunește munca a 35 de familii de cultivatori de cafea din Valea de Vest a Costa Ricăi. Situată în zona Naranjo și Llano Bonito, micromoara și-a construit reputația prin procesare atentă, colaborare și angajamentul de a îmbunătăți în permanență calitatea cafelei.

Este posibil ca numele Helsar să-ți fie cunoscut și dacă ai savurat cafeaua noastră Santa Lucia. Santa Lucia și producătorul Ricardo Pérez Barrantes sunt strâns legați de micromoara Helsar, ceea ce leagă această cafea de o relație cu un producător pe care am prezentat-o și înainte — de data aceasta printr-un lot procesat natural, care reprezintă comunitatea mai largă de producători Helsar.

Despre Helsar de Zarcero

Helsar de Zarcero este o micromoară comunitară care lucrează cu aproximativ 35 de familii de fermieri din Valea de Vest. Cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1.500 și 1.700 de metri deasupra nivelului mării, iar printre varietățile cultivate de grup se numără Caturra, Catuai și Villalobos.

Micromoara a fost înființată pentru a le oferi producătorilor un control mai mare asupra procesării cafelei și, în cele din urmă, asupra modului în care se exprimă calitatea și valoarea acesteia. Astăzi, Helsar este un punct central de procesare, unde cafeaua de la fermele din împrejurimi este prelucrată, uscată și pregătită cu atenție și cu un accent puternic pe calitate.

Cafeaua noastră Santa Lucia, prezentată anterior, a fost o primă ocazie de a-i cunoaște pe oamenii din spatele Helsar. Acest lot natural spune mai multe despre ei, punând în valoare munca unei comunități mai largi de producători asociate cu moara.

Procesarea naturală la Helsar

Procesarea naturală este foarte diferită de procesarea red honey folosită pentru lotul nostru Santa Lucia anterior. În loc să fie îndepărtată pielița și o parte din pulpă înainte de uscare, cireșele de cafea întregi sunt lăsate intacte și uscate împreună cu bobul.

Păstrarea fructului în jurul bobului prelungește contactul cafelei cu zaharurile și compușii organici din cireșe în timpul uscării. Gestionată cu atenție, această metodă poate spori dulceața, corpul și caracterul fructat al cafelei în ceașcă.

Procesarea naturală cere și precizie. Cireșele întregi conțin mult mai multă umiditate decât cafeaua depulpată și trebuie uscate lent și uniform. Sortarea, întoarcerea și monitorizarea atentă ajută la gestionarea fermentației și la prevenirea apariției aromelor nedorite.

La Helsar, experiența în procesare permite metodei naturale să dezvolte complexitatea, păstrând în același timp echilibrul și claritatea — rezultând o cafea expresivă, cu o structură bine conturată.

O altă expresie a Văii de Vest

Costa Rica este cunoscută mai ales pentru procesarea honey, astfel că acest lot natural îți oferă ocazia să descoperi o altă latură a producției de cafea din țară.

Caturra, Catuai și Villalobos, cultivate la altitudini mari, oferă baza, iar uscarea cireșelor întregi adaugă un alt strat de dulceață, corp și caracter fructat. Rezultatul este o expresie distinct diferită de cafeaua Red Honey Santa Lucia pe care am prezentat-o anterior, dar rămâne legată de aceeași comunitate și de aceeași micromoară.

De ce să alegi Helsar?

• Procesare naturală: Cireșele de cafea întregi sunt uscate intacte pentru a accentua dulceața, corpul și complexitatea fructată.

• Produsă de comunitate: Helsar reunește munca a aproximativ 35 de familii de fermieri din Valea de Vest.

• Cafea cultivată la altitudine mare: Cultivată între 1.500 și 1.700 de metri deasupra nivelului mării.

• O legătură familiară: Helsar are o legătură strânsă cu Santa Lucia și Ricardo Pérez Barrantes, a cărui cafea am prezentat-o anterior la Transcend.

• Varietăți din Costa Rica: Caturra, Catuai și Villalobos, cultivate în Naranjo și Llano Bonito.

Descoperă Costa Rica Helsar

Helsar oferă o nouă expresie a unei comunități de producători pe care o cunoaștem deja. Prin procesarea naturală, acest lot reunește munca a 35 de familii de fermieri și experiența în procesare a Helsar de Zarcero, punând în valoare dulceața, complexitatea și caracterul cafelei din Valea de Vest a Costa Ricăi.

Cafea boabe, prăjită cu măiestrie
Alege mai sus dimensiunea pungii.

Etichetele noastre includ acum simboluri atât pentru cafea la filtru, cât și pentru espresso, reflectând un adevăr simplu: cafelele noastre sunt create să strălucească prin orice metodă de preparare. Descoperă arome unice cu fiecare preparare, în timp ce continuăm să evidențiem cafelele potrivite în mod special pentru espresso.

Vrei să afli mai multe despre categoriile noastre de profiluri de gust? Apasă aici!

Dacă nu știi ce grad de măcinare preferi, îți recomandăm să alegi cafea boabe pentru flexibilitate și prospețime maxime.