Helsar Natural - Costa Rica

Framboos, melkchocolade, bloemig

• Land: Costa Rica
• Regio: Naranjo
• Boer: Ricardo Perez Barrantes
• Hoogte: 1.750 meter boven zeeniveau
• Verwerking: Red honey, gedroogd op verhoogde bedden met meerdere niveaus
• Variëteiten: Typica, Villalobos, Caturra

Costa Rica Helsar: koffie met natural processing uit de West Valley

Helsar de Zarcero brengt het werk samen van 35 koffiefamilies in de West Valley van Costa Rica. De micromolen ligt in de omgeving van Naranjo en Llano Bonito en heeft een reputatie opgebouwd dankzij zorgvuldige verwerking, samenwerking en de voortdurende inzet om de koffiekwaliteit te verbeteren.

Helsar is misschien ook een bekende naam voor wie van onze Santa Lucia-koffie heeft genoten. Santa Lucia en producent Ricardo Pérez Barrantes zijn nauw verbonden met de micromolen Helsar, waardoor deze koffie aansluit bij een producentenrelatie die we eerder hebben uitgelicht — dit keer via een lot met natural processing dat de bredere producentengemeenschap van Helsar vertegenwoordigt.

Over Helsar de Zarcero

Helsar de Zarcero is een gemeenschappelijke micromolen die samenwerkt met ongeveer 35 boerenfamilies in de hele West Valley. De koffie groeit op een hoogte van 1.500 tot 1.700 meter boven zeeniveau. De groep verbouwt onder andere Caturra, Catuai en Villalobos.

De micromolen werd opgericht om producenten meer controle te geven over de verwerking van hun koffie en uiteindelijk over de manier waarop de kwaliteit en waarde ervan tot uiting komen. Helsar is tegenwoordig een centraal verwerkingspunt waar koffie van omliggende boerderijen zorgvuldig wordt verwerkt, gedroogd en klaargemaakt, met een sterke nadruk op kwaliteit.

Onze eerdere Santa Lucia-koffie bood een eerste kennismaking met de mensen achter Helsar. Dit lot met natural processing vertelt een breder verhaal en belicht het werk van de grotere gemeenschap van producenten die met de molen verbonden zijn.

Natural processing bij Helsar

Natural processing verschilt sterk van de red honey-verwerking die voor onze eerdere Santa Lucia-release werd gebruikt. In plaats van de schil en een deel van het vruchtvlees vóór het drogen te verwijderen, blijft de hele koffiebes intact en droogt deze om de boon heen.

Doordat het fruit blijft zitten, komt de koffie tijdens het drogen langer in contact met de suikers en organische stoffen in de koffiebes. Bij zorgvuldige verwerking kan dit zorgen voor meer zoetheid, een vollere body en een uitgesprokener fruitkarakter in de uiteindelijke kop.

Het vraagt ook om precisie. Hele koffiebessen bevatten aanzienlijk meer vocht dan ontpulpte koffie en moeten langzaam en gelijkmatig drogen. Zorgvuldig sorteren, keren en controleren helpt de fermentatie te beheersen en ongewenste smaken te voorkomen.

Dankzij de verwerkingsexpertise van Helsar kan de natural-methode voor meer complexiteit zorgen, terwijl de balans en helderheid behouden blijven — met een expressieve koffie die zijn onderliggende structuur niet verliest.

Een andere expressie van de West Valley

Costa Rica staat vooral bekend om de honey-verwerking. Dit natural lot biedt dan ook de kans om een andere kant van de koffieproductie van het land te ontdekken.

Caturra, Catuai en Villalobos, geteeld op grote hoogte, vormen de basis. Het drogen van de hele koffiebes voegt daar een extra laag zoetheid, body en fruitkarakter aan toe. Het resultaat is een duidelijk andere expressie dan de Red Honey Santa Lucia die we eerder hebben uitgelicht, maar blijft verbonden met dezelfde gemeenschap en micromolen.

Waarom Helsar kiezen?

• Natural processing: Hele koffiebessen worden intact gedroogd voor meer zoetheid, body en fruitige complexiteit.

• Geproduceerd door de gemeenschap: Helsar vertegenwoordigt het werk van ongeveer 35 boerenfamilies in de West Valley.

• Koffie van grote hoogte: Geteeld op een hoogte van 1.500 tot 1.700 meter boven zeeniveau.

• Een vertrouwde connectie: Helsar is nauw verbonden met Santa Lucia en Ricardo Pérez Barrantes, wiens koffie we eerder bij Transcend hebben uitgelicht.

• Costaricaanse variëteiten: Met Caturra, Catuai en Villalobos, geteeld in Naranjo en Llano Bonito.

Ontdek Costa Rica Helsar

Helsar biedt een nieuwe expressie van een producentengemeenschap die we al kennen. Dit lot brengt via natural processing het werk van 35 boerenfamilies samen met de verwerkingsexpertise van Helsar de Zarcero en belicht de zoetheid, complexiteit en het karakter van de West Valley in Costa Rica.

Hele koffiebonen, perfect gebrand
Kies hierboven je zakformaat.

Onze labels bevatten nu symbolen voor zowel filter als espresso, als weerspiegeling van een eenvoudige waarheid: onze koffies zijn gemaakt om met elke zetmethode tot hun recht te komen. Ontdek unieke smaken bij elke zetbeurt, terwijl we koffie blijven uitlichten die bijzonder geschikt is voor espresso.

Wil je meer weten over onze categorieën voor smaakprofielen? Klik hier!

Als je niet zeker weet welke maalgraad je wilt, raden we aan hele koffiebonen te kiezen voor maximale flexibiliteit en versheid.